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💠塩漬けらっきょう漬けました🎵 💠塩漬けらっきょう■材料○洗いらっきょう　1kg○岩塩　100g　○SB赤唐辛子　1本○水　500cc○重石　200g買った洗いらっきょうの袋の裏のレシピです😉■作り方【１】らっきょうを綺麗に洗ってザルにあげて乾かす【２】袋にらっきょうと塩をして水を入れて口を閉めて重石をする【３】3日程したら冷蔵庫

💠新玉ねぎ、大根と大根葉のマスタードピクルス ​💠大根葉とミニ大根のマスタードdeピクルス道の駅で間引きした小さい葉付き大根を見つけました🎵以前、ふえるなんぢによさんにマスタードで作るピクルスを教えて頂いてから、何回か新玉ねぎやハラペーニョのピクルスなどを作って楽しんでいました。■材料ベジタブル酢(適量)＋水(適量)＋砂糖(適量)＋塩(適量)＋

💠蕪の甘酢漬け 💠蕪の千枚漬けふう​蕪をスライスして　ビニール袋に入れて砂糖 適量＋塩 適量＋MAILLE白ワインビネガー 適量＋赤唐辛子🌶️＋汐吹き昆布で1日間漬けました。赤かぶの酢漬けを買ったので、赤かぶは食べて、大量の漬け汁が残っていて勿体ないので…その漬け汁に蕪の甘酢漬けにした物を漬けたら…蕪がうっすらピン

大根の中華風ピクルス 塩漬けして水気を切った大根を醤油、生姜、にんにく、砂糖、花椒、赤唐辛子のピクルス液に漬けて中華風ピクルス作りました漬け置き容器が優秀で、しっかり浸かって美味しかったです！

ビーフシチュー 久々のビーフシチュー(塊肉ではないのが残念) ルウは使わずこの前作ったケチャップと野菜麹を軸に(栗原はるみさんのレシピではとんかつソースが入ってた)とんかつソースが無いのでデーツを入れ、作り置きの人参のコンフィ(ローリエ、クミン、ローズマリー、赤唐辛子、セージ、オレガノ入り)のオイルをたっ

S&Bシーズニング アヒージョ 『S&Bシーズニング』使って、野菜たっぷりのアヒージョを作りました。エビ🦐、ブロッコリー🥦、マッシュルーム🍄‍🟫、ベーコン🥓、黄パプリカ、レンコン、白ネギ、ミニトマト🍅のアヒージョ美味しくできました♪

七宝麻辣湯 しばらく前から流行っている七宝麻辣湯、手作りできるかな？と、思ってネットのレシピで作ってみましたとにかく、香辛料が多い！香味油を作って、豆板醤、甜麺醤、豆鼓豚肉、ハナビラタケ、チンゲン菜でスープを作り、春雨入れましたレストランで食べたことはないけど、それっぽい味で美味しかったです！

赤唐辛子 今年収穫した赤唐辛子こうなってこうなってこうなった😊今年も1年ありがとうございました✨️

予行演習（煮しめ系） 娘も来るし、おせちの初挑戦♡ まだまだ時間があるので煮しめ系の予行演習♪ 今回はこんにゃくと蓮で♡ こんにゃくは湯通しの後一晩砂糖をして重石で水抜き 蓮は厚めに切って6分レンジアップ 下準備が整い、たっぷりの出汁（煮干し、うるめ鰯、鯖節、宗田鰹、焼き

💠茄子と竹輪のクミン味噌󠄀和え〰️ 💠茄子と竹輪のクミン味噌󠄀和え〰️  茄子を切って、 アク抜きして グレープシードオイルオイルで皮を下にしてじっくり焼いてから全面焼き竹輪も一緒に炒める。ホワイトワインを入れてアルコール分をとばし 味付けは味噌󠄀、砂糖、水、赤唐辛子、すり胡麻、クミン