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我が家の定番チリコンカン 我が家で定番の常備惣菜、チリコンカン（ひき肉と豆をトマトソースで煮込んだメキシコ料理）です。トーストにのせたり、ホットドッグにはさんだり、パスタで和えたりしています。チリパウダーを入れるのが、味付けの一番のポイントです♪

ビーフシチュー 久々のビーフシチュー(塊肉ではないのが残念) ルウは使わずこの前作ったケチャップと野菜麹を軸に(栗原はるみさんのレシピではとんかつソースが入ってた)とんかつソースが無いのでデーツを入れ、作り置きの人参のコンフィ(ローリエ、クミン、ローズマリー、赤唐辛子、セージ、オレガノ入り)のオイルをたっ

ケチャップ 米麹でケチャップ作りました。水煮トマト、赤玉ネギ、米麹、クローブ、シナモン、ローリエ、塩、米酢で作りましたよ。素材が調和したやさしい甘さのケチャップができました。

ハーブ香る　手作りツナ　セロリの塩昆布和え 今日は、エスビー食品さんのオレガノとブラックペッパーローリエで手作りツナを作ってみました🐟🌿 市販のツナより、ハーブの香りとスパイスの余韻がぐっと深くなるんです。これが…本当にやみつきになる味✨ このツナを“セロリ×塩昆布サラダ”に合わせたら、爽やかさに旨みが重なって止まらない一

七宝麻辣湯 しばらく前から流行っている七宝麻辣湯、手作りできるかな？と、思ってネットのレシピで作ってみましたとにかく、香辛料が多い！香味油を作って、豆板醤、甜麺醤、豆鼓豚肉、ハナビラタケ、チンゲン菜でスープを作り、春雨入れましたレストランで食べたことはないけど、それっぽい味で美味しかったです！

寒いのでシチュー このところ毎日寒いので、身体が温まるシチューを作りました。ローリエを入れて煮込むと自家製ルウにアクセントになっている感じです。　パセリは、彩りに。

ボロネーゼ？ミートソース？ 今だに違いがはっきりしません…素材も調理方法も同じ？？ オリーブオイル（米油などでも）にんにく→玉ねぎ（みじん切りでソフリットを作る（お好みでセロリのみじん切り足しもあり細かい泡が出てきたら挽肉投入（ナツメグを混ぜて（予め小さなボール状にして（焼きめ付けと肉汁水分閉じ込め香ばしい香りがして

チキンのトマト煮 チキンときのこ、玉ねぎを炒めて、ホールトマトで煮込みました。大好きなローリエ、ガーリックも一緒に仕上げはパセリ〜彩り良くなりました

ハーブたっぷりラタトゥイユ🌿 トマト🍅やズッキーニなど、夏野菜たっぷりのラタトゥイユにトッピングバジルとローリエを添えて🌿 カラフルで美味しい😋

我が家の月桂樹🌿 わりと消費が多いのでお招きした月桂樹🌿生の状態だとそれほど香りませんが、乾燥させると一気に芳醇な香りを放ちます。 ちなみに、月桂樹は和名、ローリエは仏名、ローレル.ベイリーブスは英名だそうです(さっき調べた👀)