七宝麻辣湯 しばらく前から流行っている七宝麻辣湯、手作りできるかな？と、思ってネットのレシピで作ってみましたとにかく、香辛料が多い！香味油を作って、豆板醤、甜麺醤、豆鼓豚肉、ハナビラタケ、チンゲン菜でスープを作り、春雨入れましたレストランで食べたことはないけど、それっぽい味で美味しかったです！

ほうれん草のスパイシー餃子 ほうれん草を細かく切って生のまま使用。豚ひき肉とほうれん草、塩胡椒、醤油、花椒、胡麻油、XO醬、ガーリックパウダー、ネギと良く練り合わせる。餃子の皮に包む。フライパンに油を入れ焼き色が付いたら水を入れ2分蒸し焼きして完成。たっぷりのほうれん草に旨味とスパイシーな餃子。  

気づけば麻婆豆腐丼 豆板醤と花椒をたっぷり使い辛さ楽しめる麻婆豆腐に 麻婆豆腐と言えばネギを使いますが、今回はニンニクの芽を使い風味UP ご飯と合わせて食べていましたが、最後はお茶碗のご飯を入れてしまい麻婆豆腐丼と化していました（笑） 花椒効果で体温まる１品となりました。

花椒香る鯖の味噌煮 液体味噌適量、鰹出汁300ミリ、塩麹パウダー適量、鯖半身、醤油適量、青梗菜適量、生姜1片、花椒適量鯖全体に塩麹パウダーを振りかけ、5分くらい置く。鍋に鰹出汁、生姜、醤油を加えて鯖と大根を入れて煮る。落とし蓋をして中火から弱火にしながら15分位煮て、花椒、醤油を加えて味を整える。下茹でした青梗菜と盛り

簡単黒酢チャーシュー 豚ロース(カレー用)黒酢50ミリ、水50ミリ、ハチミツ適量、塩胡椒、花椒適量、甘醤油適量、ネギ適量豚肉に塩胡椒して黒酢、ハチミツ、水、甘醤油と合わせて1時間位漬けおく。オーブンで焼いたら、白髪ネギ、花椒をふりかけて完成。黒酢ベースのタレに漬けて酸味と甘味の簡単チャーシュー。 

💠柚子と大根、蕪の甘酢漬け 💠柚子と大根、蕪の甘酢漬け 柚子の皮は千切りにし、果汁を絞って種と絞った皮も一緒に冷凍するといろいろなお料理に使えるので毎年冷凍してます〜♪大根を拍子切りにし蕪1個を3mm厚さで切って蕪の茎と葉は3cmくらいにざく切りし全てをビニール袋に入れて塩をして1晩冷蔵庫で漬ける。水分が出るのでギュ

💠🔥火鍋🔥白菜と挽き肉ミルフィーユ鍋 💠🔥火鍋🔥白菜と挽き肉のミルフィーユ鍋 白菜の漬け物にした残りの小さくなった白菜の真ん中の部分ざくちゃんさんのハンバーグを見て挽き肉にれんこんが美味しそう〜♡と思いれんこん4cmくらいを摺り下ろし、4cmをみじん切りにして、卵1個と挽き肉に混ぜ込んで白菜の間に挟んでミルフィーユ風にしました

ほうぼうの香り天ぷら ほうぼう半身、擦りニンニク適量、生姜適量、塩麹適量、小麦粉適量、花椒適量、塩適量塩麹にニンニク、生姜を混ぜ合わせてほうぼうに付けてラップをして30分位冷蔵庫に置く。小麦粉を水で溶いて、ほうぼうを一口大に切って衣を付けて天ぷらにする。盛り付けたら塩と花椒を振る。下味の塩麹にニンニクと生姜が爽やかなほう

花椒香る担々麺♪ 担々麺をつくりました☺️花椒がアクセントになります！シビ辛で美味しいです♪

小さいS＆Bみ～つけた 本日のランチ某コンビニの汁なし麻辣麺を食べました。めっちゃ辛かった〜💦さらに、花椒トッピングが付いていて（写真）あまりの辛さに、こちらは使用することが出来ませんでした。。