焼はまぐりのクリームパスタ@クリスマス🎄 スーパーの魚場で珍しくはまぐりと出会い微妙に動きながら✨お手頃価格〜とアピールしてくるので、思わず手が伸びました✨ 昨日作り置いたクラムチャウダーにブールマニエ（常温バターと小麦粉を同量、ポマード状に）を溶いてパスタソースに✨ はまぐりはアルミホイルを敷いたフライパンで焼き、開い

完熟柿のディップ 完熟柿と木綿豆腐をベースにディップを✨これもいつか試したかった企画♪ 今回は、クリームチーズ自家製味噌自家製豆板醤少々老醤少々黄ニラ醤油少々すり胡麻アーモンドプードル八つ割りアーモンドエルブドプロバンス 足していった順番に記しましたが、味噌の辺りで第一のコク醤油で第ニのコクプード

アボカド➕玉ねぎ➕シーチキン➕トマト➕マヨネーズ～🎵 友達の家にお泊まりした時に作ってくれた美味しいサラダ😍アボカド🥑、玉ねぎ、シーチキン、トマト🍅のサラダ白黒ペッパー、タイム、セージ、フェンネル、ローレル、ローズマリー適当に入れてアレンジ😉takuさんのお料理に度々登場の《エルブドプロバンス》買ってないのでブレンドの量は分からないけど…適当にアレンジ

アボカドのスィートペペ 昨日の煮付けの為に作り置いたプロバンスソースにアボカドを合わせてパスタに✨ アボカドの風味とフレンチのハーモニー♡ パスタは茄子を使ったペペロンチーノで甘辛のスィートな関係性に♪アボカドには多めのガーリックと多めのオリーブオイルが合うので4ケみじん切りにオリーブオイルは40ml✨

赤魚の煮付けプロバンス風 ノルウェー産赤魚が此処まで遥々来たよ♡と言うので煮付けでも良いか？ と尋ねるとちょい足しで欧風になるよ♡と言うので… ちょい足しフレンチ企画の始まり始まり♪ 煮付け定番の割下みりん、醤油、砂糖ににんにくと水1カップお好みでチャイブを一緒にじっくり煮詰め最後にバターと牛乳

子持ちカレイの香草焼きと茄子のピューレ（収穫なすシリーズ第6弾） 子持ちカレイは普段は煮付けますが、今回は香草焼きで。下処理（ 霜降り、塩胡椒30分）エルブドプロバンスセモリナ粉で揚げ焼き、休ませる。 なすのピューレ下処理（ヘタ取り、縦に4本切り目）遠赤網焼き、皮剥き、さいの目切り（トッピング用に一つだけ残す） ペペロンチーノオリーブオイルでア

オリーブのハーブソルト漬け 秋の実りシリーズ第3弾。今回はオリーブの実り大量5.5kgの無農薬栽培でそのまま1kgのハーブソルトに漬けましたハーブは、セージローズマリータイムサボリーオレガノバジルタラゴンの7種半年後のアク抜けの状態でシロップ漬けやオイル漬けなど道筋をつける企画です♪

鯛の香草焼きと日野菜かぶのピザ 真鯛の切り身がお手頃だったので今日は香草焼きで♡ 鯛は、下処理（塩、酒、生姜麹 ）のあと、エルブドプロバンス（タイム、セージ、ローズマリー、ローリエ、フェンネル ）塩胡椒、セモリナ粉をまぶし、アリオリしたフライパンで焼き目を ビザソースは、大葉と日野菜かぶの茎をみじん切りにし、き

ハーブ香るフレンチトースト 低脂肪牛乳に自家製エルブドプロバンス、キャラウェイシード、ヒハツ、五香粉、メースを入れてレンジで人肌程度に温めて香り成分を抽出したので、ハーブの香りはフワッとたまにピリッとスパイスがきて食べたあとポカポカ。だいぶ肌寒くなってきたので朝食に最適でした。本みりんを半分程度に煮詰めたみりんシロップはお好み

チーズと鰹節のサラダ 朝採れルッコラでサラダを✨合わせたのは、炙りベーコン、オニオン、ピーマン、みょうが、きゅうりソースは、チーズ、かつおぶし、レーズン、オリーブオイル、レモン汁、白ワイン、ポン酢少々最後にエルブドプロバンスと八割ピーナッツを振り、冷蔵庫で冷やしていただきました😊チーズとかつおぶしの相性、ベーコンのコクに