真鯛の切り身がお手頃だったので

今日は香草焼きで♡

鯛は、

下処理（塩、酒、生姜麹 ）のあと、

エルブドプロバンス（タイム、セージ、ローズマリー、ローリエ、フェンネル ）

塩胡椒、セモリナ粉

をまぶし、

アリオリしたフライパンで

焼き目を

ビザソースは、

大葉と日野菜かぶの茎をみじん切りにし、

きのこ（今回は花びら茸 ）

と伴に、鯛を焼いたオイルで炒めながら

オイルを吸わせ、

オリーブオイル、マロンペースト、パプリカパウダーを足して、ソース状に調整

生地に

ピザソース、鯛、日野菜かぶ、チーズ、フライドガーリック、八つ割りナッツ、オリーブオイルの順に置き、

300度で10分

最後にバジルを振って

出来上がり♡

南仏のハーブ香るカリッと焼けた鯛

日野菜かぶのポリッと感

パリッと焼けた耳

とってもユニークな一枚でした♪