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春は自家製づくし♡ 燻製ローストビーフとデミグラスソースとチャービル流石に放牧はしていませんが…庫内で下味熟成させた牛すね塊✨60度3時間の低温調理の後に60度で燻製に♡デミグラスソースはフォンドボーからという訳にはいきませんが、肉汁ベースのオリーブオイルを仕込んでにんにくとアリオリの後、玉ねぎを飴色に♡坊主鍋で練った

焼はまぐりのクリームパスタ@クリスマス🎄 スーパーの魚場で珍しくはまぐりと出会い微妙に動きながら✨お手頃価格〜とアピールしてくるので、思わず手が伸びました✨ 昨日作り置いたクラムチャウダーにブールマニエ（常温バターと小麦粉を同量、ポマード状に）を溶いてパスタソースに✨ はまぐりはアルミホイルを敷いたフライパンで焼き、開い

生クリームを使わないクリームソースdeパスタ 高価な生クリームを使わなくても美味しいクリームソースを… ということで、常温でポマード状にしたバターと小麦粉を10gずつ、予め混ぜ合わせておきます♪フランス語でブールマニエと呼ばれています♪ 今回は、ほうれん草と海老のトマトクリーム仕立てに…ほうれん草は二束をざく切りでパスタの茹