たらことトロロ芋のペペロンチーノ 以前から気になっていたたらこと山芋と卵白の合せ技✨エスビーのたらこチューブでいよいよ試作。 材料は、たらこチューブ80g（半分は炒め用、半分はトッピング用）山芋100g（すりおろす）卵白3個分（泡立てて五香粉で香り付け）オリーブオイル（にんにくが浸かる程度）にんにく2カケ（みじん切り...

台湾まぜPASTA 一度作ってみたかった 台湾まぜそば のパスタバージョン✨ ごま油をバターに代えて最後の決め手は五香粉✨ 具材は、◇豚挽き肉    バター、にんにく、生姜、赤唐辛子、    豆板醤、オイスターソース、ニラ、    マ...

さば味噌蓮根餅のパン粉焼き 昨日投稿したさば味噌蓮根ピューレhttps://www.community.sbfoods.co.jp/community_contents?search_community_content%5Bkeyword%5D=%23%E3%82%B5%E3%83%90%E5%91%B3%E5%99%8...

さば味噌の蓮根ピューレ 秋サバが、塩焼きもいいけど味噌煮も忘れないで…と言うので、 パスタに合わせる企画で合意しました（ 秋サバと？） 予め蓮根100gを摺り下ろし（ 摺り下ろし切らずにカケラを少し残す）長ネギ一本を粗みじんに生姜を千切りサバは霜降りして塩と生姜麹で30分（下処理） ◇サ...

冷やしぶっかけうどん 大判の揚げ、翡翠（ヒスイ ）なす、三つ葉と茗荷で仕立てたぶっかけ冷やしうどん✨揚げは昨日の翡翠なすのタレで煮込み裏庭で収穫した三つ葉と茗荷翡翠なすの三部構成♡麺つゆに焙煎自家製八香粉を振って冷蔵庫で1時間冷えてます♡エスニックな味わいが焙煎で一潮♡ 

焼きではなく冷やしで♪ 炊飯器で作った焼きいもを冷やして、焙煎した五香粉をパラパラと。 

翡翠（ヒスイ）なす 収穫なすシリーズの前回は揚げ浸しでしたが今回は翡翠なすを試作✨丸ごと翡翠仕立てにしたかったので包丁は、ヘタを坊っちゃん刈りにしたのと縦に四本皮目に切込みを入れるだけ。中温の油で揚げ氷水に浸して皮目をツルッと剥き自家製麺つゆに浸して冷蔵庫で一晩。麺つゆには自家製八香粉を振ってエスニックな味わいに...

水餃子 連休だったので久々餃子を皮から作りました。 ・薄力粉　150g・強力粉　150g・塩　ひとつまみ・湯　50ml 具材にはいつも五香粉✨・キャベツ・しいたけ・ニラ（あればエリンギを入れると軟骨みたいな食感が出てグッド）・合い挽きミンチ・オイスターソース・しょうゆ・ごま油・五香...

鶏からのネギソースがけ ブラックペッパー、米酢、粉チーズで下味を付けたから揚げにカットネギ、塩、クミンパウダー、オレガノ、チリパウダー、菜館五香粉を混ぜたネギソースをかけてみました。ソースに使ったパウダーは混ぜて焙煎してから使用しました。

台湾から帰ってきたけれど、ルーロー飯 先日台湾旅行から帰ってきましたが、旅中ほぼ毎朝食べていたのにまだルーロー飯を食べたいと主人がいうので作りました。 ⭐︎豚バラブロック⭐︎たまねぎ⭐︎しいたけ⭐︎オイスターソース⭐︎老抽⭐︎しょうゆ⭐︎砂糖⭐︎五香粉⭐︎紹興酒⭐︎しょうが⭐︎にんにく⭐︎ごま油・高菜・五香粉最近、近所の...