赤缶カレーで作る✨お蕎麦屋さんの定番カレーS&B公式レシピ「カレーそば」を作りました。此方は赤缶カレー粉を使って、お蕎麦屋さんの定番「カレーそば」の味を目指したものです。お蕎麦に使うような濃い目の出汁を取りました。 「カレーそば」はあっという間に完成！アツアツのカレーそばにS&B七味唐辛子をパっと振って、先ずは具材と赤缶カレ

鴨肉19キロが来たー【冬の恒例行事】【冬の恒例行事鴨肉🦆が来たー】 蕎麦打ちの仲間でまとめて鴨肉を毎年この季節に買ってます。私がまとめ役のハンチョウとなって買ったものをみんなには1.5割増で…ウソウソそのまま右から左へ売りつけてます。 ハンチョウ大槻（私です）はこの日のために冷凍庫を開けてスタンバイ。スタンバろうとしてたら冷凍庫の奥に

今日は月に一度の蕎麦屋の日！ 雨だなぁ…お客さん来るといいな‼️ 昨日の午後からは数人で仕込みでしたが 米騒動のために2キロ袋が売ってない〜とか 赤缶が足りねぇ〜とか店長が言うので、 うちの在庫を持ってくことにしたら 買ったよ〜って。この、84gのがなかなか売ってないのですわ。私は業務スーパーで

昨日は蕎麦打ちの仲間との宴会でした。 月に一度、元高校の建物の中のカフェスペースで 蕎麦屋をやらせてもらってます。 その打ち上げというか中締めというか。 忘年会代わりかな。 蕎麦打ちの先輩のお店で料理もたくさんでとてもおいしいけど最後に出る蕎麦が楽しみ。 蕎麦はもちろん、つゆがサイコーなのです。

いつも行くお蕎麦屋さん 今回は菊のお蕎麦を食べました。 2週間ずつかわる変わり切りは 春夏秋冬、二十四節気、1年通して 24種類、食べられます。 （昨年、全て完食してみました。） 桜、紫蘇、ごま、抹茶、梅あたりは 食べたことあるのではないかしら？ まだまだ蕎麦好きの世界も楽しくて 皆さんは何そば

桜の更科そばに鬼おろしやっつけ賄い飯のようですが。蕎麦打ちの会では重鎮たちは更科そばを打つのに凝ってます。 それをいただいたもので桜の葉が入ってます。少し太くなっちゃったな〜って言ってました。異物（言い方ひどい）が入ると蕎麦は繋がらないからね。 帰宅して鬼おろしの水分を利用してひじきを突っ込み戻して一

鬼おろしとわさびたっぷりそば日曜日の蕎麦打ちの会でもらったそばがまだある…鬼おろしもわさびもネギの刻んだのももらってしまった。 だって捨てるのいやなんだもん。 わかめは大量に戻したのが在庫であるのでそれを足して。鬼おろしがいい感じに気が抜けてておいしい♫ なんか多いな〜と思ったのにペロッと食べてし

もらった蕎麦で夕飯趣味の蕎麦打ちの会で重鎮にいただきました。重鎮の名誉のために言いますがこの粉はとても難しい粉なんだそうです。 荒粉と言って粒度が荒い。粗い？繋がらないんだって。 でも、味は抜群。ぶっかけでわさびたっぷりでいただきました。ごちそうさま。

エスビーマジックソルトde蕎麦粉のガレットエスビーマジックソルトとパセリを蕎麦粉のガレットに使っています。カリッと香ばしい生地や食材の美味しさを引き立ててくれました。正にマジック🪄✨とっても美味しかったです(o^^o)

3月9日は雑穀の日ですね。 皆さまのおススメの雑穀や雑穀の取り入れ方を是非教えてください🌟 ちなみに私は雑穀米を炊いて取り入れる事が多いです。 それから写真の料理は「蕎麦かっけ」です(蕎麦も雑穀なので写真を付けました)。