スパイシーチキンカレー🌶 京都は梅雨も早々に開けて、街では祇園祭の御囃子が聞こえるようになってきました。それにしても、毎日暑いですね🫠 暑い季節はスパイスや辛いものを欲する季節。暑い中スパイスの効いたスパイシーなカレーを食べると元気になれる気がしています🌶最近よく作る夏バテでも食べやすいサラサラ系スパイシーチキンカ

コリアンダー香るベジタブルカレー 玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニ。最初に煮込んでとろりとした野菜にコリアンダーシードのぷちぷち感が楽しいカレーです。少しお肉も食べたくてレタスの肉巻きを作ってみました。先週仕込んでおいたアチャール3種もそろそろ食べ頃。左上がレモンとガーリック、ご飯の上がミックスアチャールです。どれも酸っぱ辛〜い（

グリーンカレーつけ麺 頂き物のおうどんで。カレーにはコクと和の風味がほしくて豚ひき肉と大根、めんつゆやお醤油も使っています。作りおきのたけのこアチャールにはS&Bさんのきざみみょうが（チューブ）を添えました。左は昨日カレー屋さんでお土産に買ってきたウインナーのアチャール…に、ヤングコーンを足したものです。最後のス

カレーの準備 コリアンダー入りのキャロットラペ（印度カリー子さんレシピ）と、ブラックペッパー入りの紫キャベツのアチャールを作りました(๑´ڡ`๑) お酢や砂糖など入っているものは似たような感じですが、ラペはサラダみたいな感覚でアチャールはお漬物なのかな？違いはよくわかりません（笑） 今日はカレ

ブラックキーマカレーと梨のアチャール モニターで頂いたスティックスパイスを使ってキーマカレーを作りました。野菜はある物色々入りです。レシピでは花かつおと砂糖をこげ茶色になるまで炒めるとなってたのですが砂糖がなかったので花かつおは玉ねぎを炒めるときに一緒に炒めました。とうもろこしで少し甘くなったのでガラムマサラを入れ花かつおでちょっと和風

赤缶辛口いざ。。 赤缶カレー辛口を探して三千里…とは、いきませんが。。 やっと出会えました、そのcoolで重厚なお姿。。 まだ本挽きカレーへの未練はありますが、新しい出会いに胸が高鳴ります。。 いざ。。 今回の具材は…鳥もも肉、タマネギ、冷凍保存のきのこ(しめじ、エリンギ、しい

◆インドのお漬物（アチャール） 福神漬け代わりに。『紫キャベツのアチャール』を付け合わせにしました、 インドカレーの正しい食べ方として、アチャールを付け合わせにするそうです。酢っぱ辛いお漬物。  ガラムマサラを使って作りました キャロットラペなどは前の日の作り置きです。