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ゴーヤキーマカレー 先週カレーパーティーでご馳走になったカレーがとても美味しかったのでレシピを教わって作ってみました。名残りのゴーヤのほろ苦さがいい感じです。つけあわせはガーリック枝豆、青海苔れんこん、おさつサラダ、オクラちくわ、思いつきで作った梨のアチャールなど。季節の変わり目を感じるひと皿になりました。

ベイガンバルタ インドの焼き茄子カレーに初挑戦。真っ黒焦げに焼いて皮をむいたお茄子がトロットロで最高です。青唐辛子の刺激が効いてて、辛いけど美味しい…(*´ー｀*)付けあわせはオクラのサブジとラペ、久しぶりにタンドリーチキンも焼きました。マリネに時間をかけて、お味しっかり大成功です♪

とうもろこしチキンカレー とうもろこし1本は具材に、もう1本はミキサーでペーストに。鶏むね肉を使ったヨーグルトベースの優しいカレーです。辛さとお塩は一番最後に足して整えました。焼きびたしのお茄子とラッシーのブルーベリーは友人の畑から届いたものです。半熟たまごのアチャール作りも少し慣れてきました♪

イカした船乗り☆イカカレー ネトゲ仲間とのジョークをきっかけに作り始めた恒例の夏カレーです。青い海に浮かぶキーマカレーの筏には、いわし団子を彫って作った“ばくだん岩”を置きました♪ミニゲームに登場するお邪魔キャラ“イカ”はカレーとフライにして成敗！友達を笑わせるために作りましたがお味も◎です。

えびとアボカドのトマトカレー アボカドって美味しいですよね(*^^*)今回はとろりと仕上げたかったのでレシピにあった水300ccは省いて、指定量の牛乳とトマト缶の水分だけで煮込みました。きゅうりは近頃ハマってる梅あえで。ざくざく刻んだ茗荷と生姜と梅ペースト（S&Bさんの梅肉チューブ！）で和えてあります。ミニトマトの甘さが

肉用ブレンド ビーフカレー 牛バラ肉とマッシュルームをコトコト煮込んで隠し味に赤ワインとチョコをイン。生姜そぼろの混ぜご飯でいただきます♪練習を重ねてきたたまごのアチャールがやっと大成功。右は初挑戦のみょうがのアチャール、黄色いのはアジア食材店で見つけたタイのジャックフルーツチップスです。

無水痩せ鶏むねカレー ネットで人気の無水カレーを作ってみました。乱切りの玉ねぎ、茄子、トマトをどっさり。このお野菜の水分だけで上にのせた鶏肉までしっとり煮えて、ジューシーに美味しく仕上がりました。本来はカレー粉と塩で味つけするレシピでしたが、今回は赤缶カレーパウダールウで楽しちゃいました。少しずつ味を見ながら振り入れて調

パイナップルポークカレー 豚肩ロースと生パイナップルで元気が出るカレーを作りました。ゴールデンカレーパウダールウをベースに、今回はほんの少しココナッツミルクパウダーを足してあります。つけあわせはよく冷やした海老入りピリ辛サラダと甘〜いおさつポテサラ。デザートは小笠原産のパッションフルーツを焼き込んだパウンドケーキを添えました

ナシレマプレート S&Bさんの公式レシピに載っているカリアヤム（マレーシアのチキンカレー）を参考に、カリ・バビ（豚肉アレンジ）を作ってみました。ココナッツミルクとレモングラスで炊いたナシレマ、空芯菜のサンバル炒めなどを盛りつけて食欲アップ！上のキャロットラペはパッションフルーツで和えています。デザートはこちら

豆用ブレンド 豆カレー ひよこまめをほうれん草ピューレと豆乳で煮込んだ優しいカレーです。右は初挑戦のパイナップルラッサム、こちらは酸っぱ甘辛くて刺激的〜！今日もとくに難しいレシピではありませんが、買ったものの怖くて開封できずにいたヒング（別名：悪魔の糞）を使えたのが個人的には小さな一歩でした。