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海老のアーモンドミルクカレー 1月23日は「アーモンドの日」ということで、アーモンドミルクで煮込む洋風カレーです。アーモンドライスにはローストしたスライスアーモンドも散らして香りも食感も楽しい♪アーモンドミルクってコーヒーにしか使ったことなかったけれど、ココナッツミルクみたいにもっとお料理に活用したくなりました。

コリアンダーを楽しむチキンカレー 先に鶏肉を香ばしく焼きつけてから煮込む、少し変わったレシピ。コリアンダーのぷちぷち食感も楽しめました。緑色のはほうれん草とじゃがいものカレー（レトルト）です。つけあわせはにんじんと長ねぎのきんぴら、セロリとベーコンのにんにく炒め、長いも青のりバター、デザートはうさぎ饅頭と栗きんとんです♪

ゴボウとセリのキーマカレー 七草粥は作れませんが(〃ω〃)旬の芹を一束まるごとカレーに使いました。こんなに美味しいお野菜だったのですね。つけあわせはじゃがいも、キャベツ、大葉トマトときのこ。ツヤツヤの金柑の甘煮はまるで宝物みたいです♪

豆腐のカレー 年の始めは胃腸に優しいお豆腐カレーです。お雑煮のかわりに（？）カスリメティとお豆のカレーにはお餅を浮かべてみました。獅子柚子の甘煮、きのこのスパイス炒め、にんじんのポリヤルなどを添えたお野菜系のマイルドな一皿です。今年もカレー作りを楽しみます(*^▽^*)

メロウキーマカレー 4年前のスパイスキットを発掘（笑）して、鶏ひき肉とひよこ豆のカレーを作りました。もちろんスパイスは新しいので！自宅のフードプロセッサでお肉を挽いたのは初めてかもしれません。いいなあ。年末でもあり、ほぼ買いおき素材の一皿です。なす南蛮、ごぼうとほうれん草のサブジ、左はレトルトのビーフルンダン。デザート

コルカタ風メカジキのカレー メインのカレーは人気店「魯珈」さんのレシピで、ワイルドカルダモンを使っています。ごはんはしらすとごぼうの炊き込み、左は黒毛和牛＆クリームチーズのカレー（レトルト）。青パパイヤのアチャール、柿、チャービルのサラダを添えました。上のデザートはヨーグルトとココナッツサブレで錬成したチーズケーキ！（SNSで

クミンを楽しむベジタブルカレー じゃがいもとカリフラワーのまろやかな味わいにクミンの香りがいいアクセント。冬野菜サブジには友達の畑で採れたさつまいもを使いました。たまごのアチャール、パクチーとトマトのサラダと♪上は横浜八景島シーパラダイスでお土産に買ったカピバラカレー（レトルト）です。地場産よこすかキャベツ入りの優しいお味でした。

玉子とスパイスのエッグカレー ずっと作ってみたかったレシピです(*´꒳`*)つけあわせはのり塩れんこんチップス、焼きチーズブロッコリー、余ったココナッツミルクで作ったマッシュポテト♪上は頂き物の（レトルト）熊肉カレー！秋田県産の新鮮な月ノ輪熊のお肉だそうですʕ•ᴥ•ʔ

富士の裾野プレート 今月バス旅行で富士山に行って、雄大な裾野の広がりと紅葉に感激しました。その風景を4種のカレーで再現♪山の青は現地で買い求めたレトルト、赤はトマトチャトニ、黄は豆とほうれん草のカレー、手前がメインの豚と大根のナッツカレーです。つけあわせはかぶと春菊のサラダ。

アンチョビキーマのラザニアプレート 今日はイタリアンぽいイメージで。ラザニアにはアンチョビ風味のキーマカレーとホワイトソースを敷き込んで、クスクスはバジルソースでサラダにしてみました。友人から届いた獅子柚子の甘煮をデザート役にのせたら不思議にマッチ！なるほどイタリアンと柑橘系、本当に相性がいいんですね♪