詳細検索

バガラベイガン 南インドの揚げ茄子カレーです。胡麻とピーナッツのペーストで煮込んだら甘くて香ばしくてたまらない美味しさ(*´ー｀*) 少しだけ足したタマリンドの酸味もいい感じです。ジーラライスとロティ、きのことささみのサラダを添えて。友人に聞いて試したパリピ（パリパリピーマン）は濃厚なカレーをすくって食べるのにもぴ

かぼちゃのココナッツミルクカレー とろけるかぼちゃが甘くて幸せ (*´ー｀*)カレーペーストを使ってとても手軽にできたので、グリーンピースのキーマカレーも作りました。きのこもお芋も食べたくてつい盛っちゃう…秋は忙しいですねwデザートはシャインマスカット大福です♪

ベイガンバルタ インドの焼き茄子カレーに初挑戦。真っ黒焦げに焼いて皮をむいたお茄子がトロットロで最高です。青唐辛子の刺激が効いてて、辛いけど美味しい…(*´ー｀*)付けあわせはオクラのサブジとラペ、久しぶりにタンドリーチキンも焼きました。マリネに時間をかけて、お味しっかり大成功です♪

とうもろこしチキンカレー とうもろこし1本は具材に、もう1本はミキサーでペーストに。鶏むね肉を使ったヨーグルトベースの優しいカレーです。辛さとお塩は一番最後に足して整えました。焼きびたしのお茄子とラッシーのブルーベリーは友人の畑から届いたものです。半熟たまごのアチャール作りも少し慣れてきました♪

えびとアボカドのトマトカレー アボカドって美味しいですよね(*^^*)今回はとろりと仕上げたかったのでレシピにあった水300ccは省いて、指定量の牛乳とトマト缶の水分だけで煮込みました。きゅうりは近頃ハマってる梅あえで。ざくざく刻んだ茗荷と生姜と梅ペースト（S&Bさんの梅肉チューブ！）で和えてあります。ミニトマトの甘さが

聖護院大根と豚バラのカレー 友人が送ってくれた聖護院大根、見るのも触れるのも初めてです！みずみずしくて味が濃い、とても美味しい大根ですね。春菊サラダとなめ茸入りのたまご焼きを添えていただきます。いちご大福も手作りしてみました。包むのが難しくてちょっとヨレヨレだけど楽し〜いw

クミンを楽しむベジタブルカレー じゃがいもとカリフラワーのまろやかな味わいにクミンの香りがいいアクセント。冬野菜サブジには友達の畑で採れたさつまいもを使いました。たまごのアチャール、パクチーとトマトのサラダと♪上は横浜八景島シーパラダイスでお土産に買ったカピバラカレー（レトルト）です。地場産よこすかキャベツ入りの優しいお味でした。

なすのココナツカレー お茄子と玉ねぎだけのシンプルなミルキーカレー。実は友人宅で集まる日にお庭で作って縁側で食べようと思っていたレシピでしたが、延期になったので自宅で。手前は初めて作った梨のアチャールです。この季節の定番にしたい美味しさ。梨は少し生で取りおいて、鶏と焼ききのこのサラダにも和えてあります。

とうもろこしとカジキのカレー カジキまぐろのソテーとどっさりコーン。カレーは玉ねぎ、セロリ、パプリカを刻んでさっと煮込むだけの簡単レシピなのに、なんでしょうこの「ごちそう感」！(*'▽'*)セロリの葉はトマトと一緒に軽く炒めて、初物の梨とみたらし団子も添えました♪

コリアンダー香るベジタブルカレー 玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニ。最初に煮込んでとろりとした野菜にコリアンダーシードのぷちぷち感が楽しいカレーです。少しお肉も食べたくてレタスの肉巻きを作ってみました。先週仕込んでおいたアチャール3種もそろそろ食べ頃。左上がレモンとガーリック、ご飯の上がミックスアチャールです。どれも酸っぱ辛〜い（