NEW 花椒と山椒の映えより痺れ火鍋🌶️ いつもはエスビーさんの火鍋の素を使っているのですが、今回は手持ちの別の素で火鍋にしました🍲ただ、やっぱり物足りなくて花椒と山椒を油でテンパリング🌿追い唐辛子と、生姜のスライスとすりおろしも投入しました🫚結果、しびれが効いて大正解でした🤤口の中がピリピリして、汗をかきながら食べるあの感じ…これだから火

秋刀魚の蒲焼き丼 ​鰹出汁に甘口醤油、砂糖、酒を加えて温める。秋刀魚にタレを付けながらオーブンで焼く。揚げ玉に干し桜エビ、青海苔、甘口醤油を加えて混ぜ合わせる。ご飯に揚げ玉、秋刀魚を盛り付け、タレを少し取り、煮詰めて片栗粉でとろみを付けて秋刀魚にかけて花椒を振る。鰹出汁にほうれん草を入れた汁を添えて完成。甘辛い秋刀魚

麻婆茄子 このところの長雨にも負けず、やっと晴れが続いてきたからか家庭菜園の茄子が小さいけれども育ちました。秋なすです。そこで、スティックスパイスを使ったエスビーさんの麻婆豆腐のレシピで麻婆茄子を作りました。しびれの辛さが発汗作用を促し、とてもおいしくできました。

ネギチャーシュー上海焼きそば  チャーシューとネギを細切り、ネギは水にさらしておく。ネギの水気をペーパーで押さえて、チャーシューとボールに入れ塩胡椒、花椒、老抽を加えて混ぜ合わせる。中華麺を茹でてザルに開けて水をかけて粘りを取ってフライパンに入れ炒めながらオイスターソースと老抽で味を整える。盛り付けたらネギチャーシュー

💠メンバーさんオススメの麻辣スパイスミックスや混ぜるだけスパゲッティソースなど…いろいろ気になるスパイス＆ハーブやシーズニング、商品があり〜オンラインショップでお買物〜✨️やっと注文した商品が届きました💕ななこさんオススメのまぜるだけスパゲッティ有明海苔と信州野沢菜漬けふえるなんぢによさんやまあちみ

麻婆豆腐 スティックスパイスいただきました✨いつも素敵なキャンペーンありがとうございます😄麻辣スパイスとオールスパイス今日は甘口に仕上げた麻婆豆腐に麻辣スパイスを投入〜鼻に抜ける新鮮な花椒のいい香り💕口に入れるとピリッとくる赤唐辛子涼しくなってくる季節に大活躍しそうなスパイスです✨

鰻蒲焼きの生春巻き  卵を溶いてフライパンで薄焼きにして粗熱を取り花椒を片面に振る。キュウリを縦に4つに切って種を取り、細切りにして花椒を振りかけた薄焼き卵で巻いて外側に海苔を巻く。ライスペーパーを水に晒して柔らかくして鰻蒲焼きを乗せてキュウリを巻いた卵と一緒に巻く。塩漬けしたキュウリと鰻蒲焼きを和えて付け合

豆乳冷し麻婆うどんに花椒ホールを 豆乳冷し麻婆うどんに花椒ホールを使いました。栽培しているトマトやツルムラサキも使って美味しく仕上がりました。

夏のアミューズ・ブーシュ 鍋に鰹出汁、甘口醤油、砂糖、剥きアサリを入れて煮詰めて佃煮にする。マヨネーズとハラペーニョを混ぜ合わせて焼いた食パンに塗る。食パンを一口サイズに切って、鰻蒲焼き、キュウリ、アサリの佃煮を乗せてお好みで花椒を振る。甘辛い鰻蒲焼き、アサリ佃煮に爽やかな酸味と辛味のハラペーニョが相性良く、キュウリも爽やか

茄子とレンコンの挟み揚げ  合挽きに塩胡椒、生姜、醤油、ネギを加えて良く練る。茄子を縦に薄切りにして挟む内側に片栗粉をまぶして合挽き肉を挟む。レンコンにも片栗粉を付けて挟む。小麦粉を水で緩めに溶いて茄子とレンコンに付けて揚げる。油を切って盛り付けたら塩、花椒をお好みで振りかけて完成。茄子は柔らかくレンコンはシャキッ