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豚肉のわさび焼き 辛さ控えめの「本生きざみわさび」(たっぷり‼︎)などを使って豚肉を焼き、その煮汁でマイタケ、ピーマンを炒めました。きざみわさびの風味が効いて、料理の味が引き締まり、豚肉が柔らかくてとても美味くなりました。〈材料〉豚肉、マイタケ、ピーマン、プチトマトコーン油、塩、「ブラックペッパー(あらびき)」、「マ

すりだねをアヒージョのアクセントに 具沢山のアヒージョです。ごま唐辛子「すりだね」を混ぜると、旨味と香ばしさが増し、ピリピリッとした辛味が出ました‼︎◉〈具材〉ブラックタイガー、じゃがいも(レンジで加熱しておく)、人参(ハート型にくり抜く)、ブロッコリー(冷凍)、しめじアヒージョ(シーズニング)、すりだね、みじん切りねぎ・しょうが・に

厚揚げの肉巻きステーキ 町中華シリーズの一つ、「スタミナ厚揚げステーキ」(シーズニングミックス)を使用しました。厚揚げを豚肉で巻いて焼き、水で溶いたシーズニングを入れ、再びとろみがつくまで炒めました(ごま油使用)。そして、ゴーヤと玉ねぎの炒め物と一緒に盛り付けました(コーン油、鶏がらスープの素、ブラックペッパー(あらびき)

マスタードチキン 時間に余裕がある時は、店頭のスパイスコーナーでS&Bさんの商品をじっくり眺めて(楽しんで)から選んでいます。先日、とても美味しそうなパッケージのシーズニング(2袋入)、「マスタードチキン」を購入しました。用意した鶏のもも肉2枚が結構大きかったので、酒、ブラックペッパー(あらびき)、みじん切り

あさりの旨み&赤缶カレー 暑いとカレーが食べたくなります🥵🥄昨日観光等でよく歩き、汗をたくさんかいたからなおさら⁉︎砂抜きをしておいたあさりは、バターで軽く炒め、白ワインを入れて蒸し焼きにしました。あさりの旨味がたっぷり出た煮汁とスパイスの香ばしさが合わさって、とても味わい深いカレーになりました😋〈カレーの材料〉あさり(殻ご

「香りの金」で玉ねぎまるごとカレースープ 玉ねぎの上下をカットしてから切り込みを入れ、カレー味のスープで煮込みました。深めの容器に入れて、ラップをかけ、玉ねぎがとろっと柔らかくなるまで電子レンジで加熱調理しました。玉ねぎの甘味と柔らかい食感、スパイスの香りとカレーのコクが感じられました。手軽で、とても美味しい一品ができました。〈材料〉玉ねぎ

カレー風味のチヂミ カレー味の豚肉を生地にのせてチヂミを焼きました。豚肉にカレーの下味を付けて火を通しておくと、旨味がよく感じられ、生地が美味しく(焼きすぎず)焼けました。焼けたチヂミを食べやすい大きさにカットし、食べる直前にとろけるチーズをのせてレンジで加熱しました。🔶豚肉フライパンにコーン油を少し入れて熱し、一口大

たらこバターうどん 暑いので、時短で冷たくて爽やかな香りの一皿を作りました。たらこバターのコクとトマトの酸味が合わさってとても美味しかったです。また食べたいです。　⚫︎冷凍うどん(レンジで加熱した後、氷水で締める)　⚫︎「生風味　たらこバター」　⚫︎「スイートバジル(フリーズドライ)」　⚫︎「ブラックペッパー(あらびき

カレー風味のゴーヤの肉詰め 暑い時期を元気に過ごせるようゴーヤを使ってスタミナ料理を作りました。食材の食感とカレーの風味が食欲をそそり、とても美味しかったです。🟢「ゴーヤの肉詰め」◉ゴーヤは約1.5cm の輪切りにし、スプーンで種とわたを取り除き、軽く塩茹でします。水気を拭いて、片栗粉(特に内側)をまぶします。◉肉だねを作りま

セロリとイカの酢味噌和えにスパイスを シャキシャキしたセロリが主役の一品は、味噌のコクと旨味・クミンのエキゾチックな風味・四川風ラー油の辛味が効いて食べるのが止まらない美味しさでした。バターで炒めたイカにブラックペッパーを振ったものやフレッシュな甘夏も添えました。〈酢味噌〉味噌(出汁入りの麹味噌を使用)酢(穀物酢を使用)砂糖クミン(1、