クミン活用その① クミンシード香る砂肝炒めを作りました♪ 味付けは塩胡椒でシンプルに

このメインの主役はアレ 野菜、油揚げ、赤缶カレー小さじ1/2、減塩塩小さじ1/2をひいた昆布出汁で煮込み、仕上げ少し前にテンパリングしたクミンシードを油ごと入れて馴染ませ、仕上げに水、もみじおろし3cmほど入れて少し煮込む。お酒、五香粉で浸けた下処理した穴子を揚げて乗せる。食べる前にフリッターに蒲焼きのタレをお好みで。今回

ヘルシー野菜カレー ざく切りにした野菜(キャベツ、まいたけ、小松菜、人参)を低脂肪牛乳、白味噌、赤缶カレーで煮込んで汁気を飛ばし火を止める手前で隠し味としてゆずこしょうを。皮を引き茹で溢した切身はグリルで焼いて乗せる。テンパリングしたクミンシードを油ごと小さじ1,5程度かけて完成！  

チーズキーマカレーのカルツォーネ 強力粉、ターメリックパウダー、スキムミルク、ドライイースト、ぬるま湯、米油を混ぜてピザ生地を作る。クミンシード、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、人参の千切り、インスタントコーヒーを入れてよく炒め、昆布出汁、ﾄｯﾌﾟﾊﾟﾘｭｰカレーパウダー、オールスパイス、五香粉を入れてさらに炒め、下処理して細かく切っ

BIG FUN！本挽きカレーとアチャール二種盛り 本びきカレー辛口が市販ルーの中でも一番のお気に入り。副菜のアチャールにはクミンシードで炒めた小松菜と赤缶とお酢、胡麻油でマリネしたにんじん。途中で混ぜ合わせて食べるとお店の味に！お気に入りの食べ方です。

とん平焼きカレー天津麺 とん平焼きだった筈ですが…焼く一歩手前でこうなりました…(笑)とん平焼きに麺合わせた天津麺です。上には天津飯ぽくカレー風味の甘酢あんを。

エジプト塩 お昼ごはんの野菜に、この前作ったエジプト塩をたっぷりかけました。やっぱり美味しーー。

クリームグラタン エスビーシーズニング鶏の香草焼きで味付けしたソース少なめのクリームグラタンです。間違えて買ってきたスライスチーズで雰囲気を。仕上げにテンパリングしたクミンシードを油ごと一まわし。

エジプト塩 クミンシード・コリアンダーを効かせた自己流エジプト塩。とっても美味しくて何にでもかけてしまいます。特に、シンプルに茹でた野菜や玉子にかけると最高です！ 

🥕マヨネーズサラダ 「クミンシード」 空炒りして香りupさせてのが面倒くさかったから💦 試しに電子レンジに入れ加熱。 お？ 割と香りたつじゃん！ マヨネーズと「味付き塩こしょう」で味を整え完成。 手抜きメニューですが、美味しくできました笑