野菜、油揚げ、赤缶カレー小さじ1/2、減塩塩小さじ1/2をひいた昆布出汁で煮込み、仕上げ少し前にテンパリングしたクミンシードを油ごと入れて馴染ませ、仕上げに水、もみじおろし3cmほど入れて少し煮込む。

お酒、五香粉で浸けた下処理した穴子を揚げて乗せる。

食べる前にフリッターに蒲焼きのタレをお好みで。

今回はカレーではなくフリッターを主役になるように意識しました。

カレーと蒲焼きのタレとても面白い組み合わせでした。