イカ刺し  まな板に斜めに置かないと入らない、大きなヤリイカ(剣先？)が売ってたので、イカ刺しを作りました。 イカは身の表面よりも内部の方が甘みが強い。 そのため、隠し包丁や、身を水平に切り分ける方法で身の内部を外側に出し、イカの甘みを引き出してあげるのです。 隠し包丁

🦐リベンジ！「海老と大根の甘辛ミルフィーユ」作り直しました 前回は、だいぶアレンジに仕上がった為💦→前回tochiさんのレシピを今回は、しっかりと、紫玉ねぎと、今おうちに沢山ある大葉も入れた"甘辛ソース"を用意！ 今回、大根を厚めにジューシー感を残した仕上がりにしました。とっても美味しい！甘辛ソースは、添えるべきです🙌  チリソ

🌱やまわさび、野菜庫の中で育っていたから水に浸けました。 その後、なんか枯れてきたから…今涼しいところに置いてます。 室温より野菜庫みたいな涼しい場所が良いのかな？ 元気になってきました。

🥪サーモン刺身のサンドイッチ 数日前に食べたフォカッチャサンド 「マイユ　ディジョンマスタード」をパンに塗って、わさびとパプリカパウダー混ぜたマヨネーズを上から掛けて彩りを♪ ソテーしたキノコではなく、アボカド🥑入れる予定だったのに、、、気づいたら挟んでた(^◇^;)

1cchieさんの投稿「プロントの昆布＆山わさびのハイボール」作ってみました。 枯れかけたチャービル添えて笑 タコハイもある我が家。呑兵衛ですね。 生姜をレモンサワーに入れるのもおいしいです。 しょうがチューブ、5cm位入れて♪ 1cchieさんの投稿はコチラ→ https://www.commu

山わさび、本わさびの1/7の価格。 最初の刺激が強いがすぐに辛味が引く。 袋の中の塊は、ティッシュペーパーで包んでいるが、 購入してかなり日が経過し、芽が生えてきた😂 聞けば、植えたら育つそうですが、7〜8年も食べられるまで掛かるそうな💦

🟢パセリを美味しくモリモリ食べられる♪山葵マジック🪄 パセリは、鉄分も含まれた栄養価の高い植物ですが。揚げ物の横や刺身、ごはんやスープの真ん中にパラリ。飾りや彩り的な添え物なイメージが強めですね。 子供の頃は、飲食店で干からびたパセリが添えられ…今に思えば使い回しだったと思います笑 パセリが大好きだという方が、わさび醤油をかけてモリ

お手軽アレンジもち3種  お手軽アレンジもち 手軽にできるお餅アレンジです。 ＜材料＞2人分〇ベーコン餅   切り餅　　　　　　　　　　　　　2個  ハーフベーコン　　　　　　　 　　6枚 ＜作り方＞① 餅は横三等分に切りベーコンを巻いたら　

ほうれん草のわさび海苔和え＆生姜たっぷりそぼろ弁当✨ おそらく、年内最後のお弁当。ほうれん草のわさび海苔和えに、生姜たっぷりのそぼろをを作りました✨ ほうれん草のわさび海苔和えは、茹でたほうれん草にお醤油、お酢、チューブのわさび、ちぎった海苔を加えて合えるだけ。お寿司やお刺身以外でわさびを使うことはあまり無いかもしれませんが、ぴりっと爽やかな

目鯛の刺身 大きな目が特徴的なメダイ。今回は約65cmの大きな魚を捌きます。 まな板から余裕ではみ出る大きさです。 ヌメヌメとした粘液が表面にあるので、鱗を取るついでに、粘液も綺麗に取り除きます。メダイの骨はとっても柔らかいので、見た目の大きさと比べて捌くのはとっても簡単です。 3