開花宣言（セージとチャイブ） 昨春発芽したハーブ…一冬越しての開花宣言です♪

モダン焼きスプリングver アスパラガスと豚肉をセージで香り付けしたオイル、クミンシード、シナモンパウダー、マジックソルトゆずでソテー、酸味を利かせたタルタルソースをモダン焼きにトッピング。一味唐辛子をパラパラ。

讃岐うどんでドリア😗 うどんをひと口サイズにカットして、ドリアソースをかぶせチーズの上にバジルを……あ、先週買ったホールのセージをかけて……オーブン入れて8分で出来上がり！え〜、チーズを乗せ忘れてるよ😂

レバーペーストをカンパーニュで♪ 人生で最も苦手なレバー…それをペーストにして克服♪♪しかも好物になりそうな予感♡♡ ポイントは下処理、ハーブ、そしてお酒でした✨下処理は血合いと筋を確り取り除きハーブは生セージ３葉お酒はブランデーXOで   オリーブオイルにガーリック（みじん切り）とオニオン（筋沿...

ラタトゥイユ丼 ラタトゥイユの番外編です…手間要らずの丼物を。鶏ももを一緒に煮てごはんにのせるだけ☆セージでアクセントを♡

イカの塩辛とアンチョビ 漬けました フォトレポートが適切かどうか？ビジュアル的に賛否両論ありそうですが…旬の近海物で漬けました。。両方ともこだわりの自家製米麹入り、塩辛はイカ墨入りです。今年はハーブ勉強の年なので生ローズマリーと生セージ、入れてみました…一体どう着地するのか？半年後が楽しみです♪

ラタトゥイユ 庫内の夏野菜に集合いただき、ラタトゥイユを大鍋で…まずグループ分け◇水分量多い組（ズッキーニ、なす ）◇個性派組（パプリカ、アスパラ、大しめじ ◇味のベース組（たまねぎ、セロリ、にんにく、トマト、にんじん、とうもろこしの芯）そしてグループ毎に適当な炒め加減（ オリーブオイルで）◇水分...

8月2日まさにハーブの日を知りました。 知らなかったのでこの日は毎年 ハーブを使ったお料理だったり いろんなことを絡めてハーブ🌿を 頭におく日にしようとおもいます。 エスビーさん気づきを くださってありがとうございます。

久しぶりに都会に行きました JR博多駅にあるスタバは紅茶に特化した(コーヒーメニューもちゃんとある)タイプの店です 場所柄いつも満席なんですよね💦 〈ゆず&シトラスラベンダーセージティー〉という長ったらしい名まえのアイスティーがおいしいです これはけっこうハーブの香りを楽しめるお茶です...