💠柚子と大根、蕪の甘酢漬け 💠柚子と大根、蕪の甘酢漬け 柚子の皮は千切りにし、果汁を絞って種と絞った皮も一緒に冷凍するといろいろなお料理に使えるので毎年冷凍してます〜♪大根を拍子切りにし蕪1個を3mm厚さで切って蕪の茎と葉は3cmくらいにざく切りし全てをビニール袋に入れて塩をして1晩冷蔵庫で漬ける。水分が出るのでギュ

スイカの発酵トマトペースト いよいよスイカの旅も終わりに近づいてきました。 アンチョビと伴にガスパチョに変身したスイカは…最後はペーストとして長く地味にお役に立ちたい！とのコト♪ という訳で、 ローリエ3葉と一緒に十字の感謝が切れるまで煮詰めたら自家製りんご酢と自家製米麹を加え保温調理器60度で8

ルッコラのサラダ/バルサミコ風 バジルも美味しいけどルッコラも負けてません✨しかも種から簡単に育ってくれます（地植え不要 ）今日は背丈30cmに育ったルッコラを一株収穫ルッコラの香りと味をそのまま楽しめるサラダでいただきました♡ソースのポイントは、①茎をみじん切りにしてベースに（ 香りと食感）②オリーブオイルはたっぷり（ にんにく