レバーでボロネーゼ 今日のメインは、先日献血でもらったボロネーゼの素でレバーと茄子のボロネーゼ。ショートパスタにのせて。 副菜には、甘長唐辛子第二弾。次の蕾の気配を察したので、2個だけですがタグについてたレシピでいただきます（小ぶりながら美味しかった）あとは春雨中華サラダと、白菜をお安くゲットしたのでラーパー

赤い壺：マー坊豆腐 辛みの見たさ　（笑）本日は麻婆豆腐にTRY・・・お肉と豆腐をマシマシにしました。麺はインスタント麺をポット湯（95℃）ぐらいで≒5分茹で　お湯切りしてご飯替わり！！　　　青花椒はホールをつぶして（すり鉢）　香りを引き立てました。飲み物はアイスコーヒー　カレーに比べると　少しだけ辛さが・・・ほぼほぼ同

「美男🍆」がうますぎる！スティックスパイス8月1️⃣ 昨日、北竜町のひまわりの里にひまわりを見に行きました。必ず寄るのが北竜町の道の駅の「みのりっち」という直売所。 すごく小さくてかわいい直売所なんですが必ずヒット商品が（私には）ある。 昨日も何気なく買った半額の茄子🍆、「美男」という品種のようで、麻婆茄子風にしたらなんと‼️皮がや

💠味付けクラゲ🪼＋きゅうり🥒＋ボローニャソーセージの和え物 💠味付けクラゲ🪼＋きゅうり🥒＋ボローニャソーセージの和え物  最近よく味付けクラゲを見かけるので…コリコリ食感が好きで〜きゅうり🥒とボローニャソーセージを千切りにして和えました〜 酷暑の時期には火🔥は極力…使いたく無い〰️🥵💦ミル付き花椒をガリガリ〜して食べました〜❤&

S&Bスティックスパイス　種類がいっぱいあるみたいなのに近くのスーパーには定番っぽいのしかなくて残念だった。今日のスーパーで見つけた〈花椒〉一度使ってみたかったけど瓶入り買っても香りがフレッシュなうちに使い切る自信がなくて… さっそく市販の中華の素で作った麻棒茄子の仕上げに使ってみました。香

牛タン入りつくね スライスした牛タンをさっと湯通しして細かく切って鶏胸ひき肉に塩胡椒、醤油、生姜、ガーリックパウダー、花椒、ネギを加えて粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。繋ぎに片栗粉。鶏がらスープを温めたら丸くして煮る。火が通ったら取り出して、スープに醤油を少し足して片栗粉でとろみ。牛タンの食感と旨味が美味しい焼かない

獅子唐肉絲 豚ロース薄切り3枚、獅子唐20本位、塩胡椒適量、オイスターソース適量、花椒適量獅子唐を1本ずつ半分に切って種を取ってから細切りにする。豚ロース肉を細切りにして、フライパンに油、塩胡椒して炒める。豚肉に火が通ったら、獅子唐を入れ、オイスターソース、仕上げに花椒をふる。夏野菜の獅子唐を使ってご飯にも、お

アサリとXO醬の旨味の麻婆豆腐 アサリ適量、水300ミリ、木綿豆腐1丁、塩、麻辣醬小さじ2、辣油適量、XO醬、醤油適量、花椒適量、生姜チューブ小さじ1、豆豉醬小さじ半分、ネギ適量、片栗粉適量、ガラムマサラ適量沸騰したお湯に塩を入れて切った木綿豆腐を2分位茹でる。水にアサリ、塩を入れて貝が開いたら火を止めて、取り出して身を取る。鍋に

香り豊かな冷やしラーメン 中華麺100g、鶏ガラスープ300ミリ、たまり醤油適量、胡麻油適量、ガーリックパウダー、花椒、茄子適量、ハム1枚、キュウリ適量鶏がらスープを温めながらガーリックパウダーと花椒を混ぜ合わせてスープを冷やしておく。冷やした鶏がらスープとたまり醤油をあわせて、茹でた中華麺を水通しして加える。キュウリの千切

カリカリそうめん そうめん適量、むき海老3尾、キュウリ適量、塩適量、小麦粉適量、花椒適量、ガーリックパウダー適量茹でたそうめんの水を切って日本酒のお猪口の中に入れる。茹でた海老をお猪口に入れたそうめんの中に入れるように加えたら冷蔵庫に1時間位。お猪口から出したら小麦粉をふって揚げる。揚げ終わったらお好みで、ガーリック