豆腐から作る麻婆豆腐 とある六甲のゴルフクラブの看板料理『麻婆豆腐』… 1人用の鍋に濃厚な豆乳を注ぎにがりで固めて作る豆腐の上に麻婆肉味噌をかけアツアツにして頂きます♪ 豆乳は大豆160㌘に800mlの湯で今回は濃度20%弱の豆乳に（経験上10%以上は必要）絞らずに熱いまま鍋へ✨（おぼろ系は絞りません

大根の中華風ピクルス 塩漬けして水気を切った大根を醤油、生姜、にんにく、砂糖、花椒、赤唐辛子のピクルス液に漬けて中華風ピクルス作りました漬け置き容器が優秀で、しっかり浸かって美味しかったです！

水餃子のピリ辛花椒鍋 前の晩に水餃子を大量に作って余ったので鶏ガラスープ、日本酒、豆板醤、醤油、味噌一味唐辛子、花椒でスープを作って、えのき茸、豆苗を入れて鍋にしました花椒と唐辛子が効いて美味しかったです！

四川式 火鍋の素 キャンペーンでいただいたこちらの商品！好きな具材を入れて煮込んで食べました今回入れたのは、豚しゃぶ肉、えのき、ニラ、白菜、豆腐、長ネギ、ベビーホタテ☆辛くて美味しかったです。花椒も効いてます(*ﾟ∀ﾟ*)はふはふ CRAFT STYLEと比べるとスパイスが強すぎず、しかし、しっかり唐辛子と

ニシン甘辛煮　花椒の香り 生ニシン1尾、鰹出汁300ミリ、甘口醤油適量、砂糖小さじ1、花椒粒小さじ1ニシンのウロコを取って一度水洗いしてペッパーで押さえて切れ目を入れる。鍋に鰹出汁、甘口醤油、花椒と一緒ニシンを入れて温まってきたところで砂糖を加えて、落とし蓋をして弱火で10〜15分煮る。ほんのりと甘い中に花椒の香りでさっぱり

カレーうどん(即席麺)に四川風ラー油 カレーうどんは、だしの効いたスープとコシのある麺がとても美味しかったです。簡単に調理できました。好きな具材を入れると、コクが増し、食べ応えがありました。 今回は、味付け油揚げ・わかめ・ネギ・ゆで卵・白ごまをトッピングしました。カレー風味のつゆ、油揚げと卵の甘味、具材の食感を楽しめました。&

春巻き 春巻きはからし醤油で食べていましたが、山椒塩、花椒塩　香りが違っていいですね🥰

七宝麻辣湯 しばらく前から流行っている七宝麻辣湯、手作りできるかな？と、思ってネットのレシピで作ってみましたとにかく、香辛料が多い！香味油を作って、豆板醤、甜麺醤、豆鼓豚肉、ハナビラタケ、チンゲン菜でスープを作り、春雨入れましたレストランで食べたことはないけど、それっぽい味で美味しかったです！

ほうれん草のスパイシー餃子 ほうれん草を細かく切って生のまま使用。豚ひき肉とほうれん草、塩胡椒、醤油、花椒、胡麻油、XO醬、ガーリックパウダー、ネギと良く練り合わせる。餃子の皮に包む。フライパンに油を入れ焼き色が付いたら水を入れ2分蒸し焼きして完成。たっぷりのほうれん草に旨味とスパイシーな餃子。  

気づけば麻婆豆腐丼 豆板醤と花椒をたっぷり使い辛さ楽しめる麻婆豆腐に 麻婆豆腐と言えばネギを使いますが、今回はニンニクの芽を使い風味UP ご飯と合わせて食べていましたが、最後はお茶碗のご飯を入れてしまい麻婆豆腐丼と化していました（笑） 花椒効果で体温まる１品となりました。