フォトレポート

生ニシン1尾、鰹出汁300ミリ、甘口醤油適量、砂糖小さじ1、花椒粒小さじ1
ニシンのウロコを取って一度水洗いしてペッパーで押さえて切れ目を入れる。
鍋に鰹出汁、甘口醤油、花椒と一緒ニシンを入れて温まってきたところで砂糖を加えて、落とし蓋をして弱火で10〜15分煮る。
ほんのりと甘い中に花椒の香りでさっぱりと美味しいニシンの甘辛煮に！