トークルーム

【保存食／ピクルス】 お好みの野菜を使って、カラフルピクルス作り。 【作り方】 ①野菜（きゅうり、にんじん、ピーマンなどお好みのもの）を洗って好みの大きさに切り瓶に詰めます。 ②鍋に酢、水、砂糖、塩を入れて火にかけ、砂糖と塩が完全に溶けるまで加熱します。 ③火から下ろしたら、クローブ、オールスパイス、タイム、ベイリーフ、ガーリック、ブラックペッパーを加えます。香りが広がるまでしばらく置きます。 ④煮立てた液体を野菜に加えます。野菜が完全に液体に浸かるようにします。 ⑤瓶を冷ます前に蓋を閉め、冷蔵庫で1〜2日寝かせます。

【保存食／ビーフジャーキー】 オーブン新調したので機能確認ついでに酷使しています。 【作り方】 ①牛肉を薄切りにし、醤油、ウスターソース、みりん、ブラックペッパー、にんにく、しょうが、鷹の爪をよく混ぜたマリネ液に漬け込みます。 ②冷蔵庫で一晩寝かせると味がなじませる。時間がない場合は30分程度でもOK。 ③オーブンを低温（約100度）に予熱します。 ④マリネ液水気をよく切り、牛肉を天板に並べる。 ⑤オーブンで2〜3時間かけてじっくり乾燥させます。 ☆途中で裏返したり、余分な脂を拭き取るのが早く乾燥させるコツ。

梅雨が来ていないうちから台風。。。異常気象でしょうか

最近、ハーブやスパイスの料理を見ると、このコミュニティサイトを思い出すようになりました！生活の一部〜

今日は横浜に行ってきます！出張ですが、、、

ブラックベリーの花が咲き始めました。 ピンク色の花がかわいらしいです。 昨年はたくさん収穫できましたが今年はどうかな～

デトックスウォーターを作って飲みました。 冷凍していた、ざくろ、ブラックベリー、家庭菜園ローズマリーを 水に入れて一晩冷蔵庫に入れて出来上がりです。 ざくろやブラックベリーの自然な甘みが溶け出しおいしく頂きました。レモンもプラスしておいしさアップ ローズマリーは香りがうつりますが味の邪魔もせずおいしく頂きました。

シルバー会員特典のシーズニングが届きました！ ありがとうございます😊

プラチナ会員特典プレゼントもらいました！ 好きな赤缶カレー粉、気になっていたマジックソルト、可愛いお皿、魅力的な商品ばかりで嬉しかったです♪

蛍光のような鮮やかな黄色で、コロンとしてかわいいお花を見つけました😊 道端が華やかです

ミントの種類のようなのですが、画像検索だと名前の候補がいくつも出てきて…花がヒントになるかな?…見分けるの難しいですね💦

今日シルバー会員特典をいただきました。 信号機🚥のようなシーズニング3点ありがとうございます。 これからもコツコツ🐢邁進していきます。 私の投稿にコメント下さった方、いいねを下さった方。 皆さまのおかげです。 ありがとうございました<(_ _)>

スイカが出回る季節です～✨ スイカに塩は未だに慣れないです・・・

保温性のあるタンブラーを買ったのですが、ちっとも保温されないのでびっくり。大急ぎで飲んでいます。

学生の頃、梅雨時期の調理実習にて、料理の彩になるもの探してくださいと言われ、友人の一人があじさいの葉っぱを取ってきました。 「毒だよ！」と先生が大急ぎで制止してましたが、私も言われるまで知りませんでしたし、花もきれいなので飾りたくなってしまいますよね。

️ 🍅　28〜31 今日はイラっとすることがあったので、心落ち着かせるために✨✨ 【七味唐からし+カルダモン】 　　　　　セレクトです💫 カルダモンを入れて飲んでみたら、あら？気にする事でも無いわ！って気持ちに✨✨☺️ 出る杭は打たれるんですよね。 大人しくしておきます😂 黒擦りごま+トマトジュース 　を600Wで1分加熱。 +お酢+スパイス+アマニオイル その後、 【コーヒー+胡椒（ヒハツ）】入れた、 　　　《ソイラテ》☕️ 海外ではスパイスコーヒー☕️はメジャーな飲み物♪ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▼レシピやヒハツについてまとめた、 ↓ 私の投稿は"こちらを" ☀️毎朝のルーティン、継続10年目です💫 モーニングスパイス　

最近は予約をすることに慣れてしまい、なかなかサクッと外食することがないなぁと思いました。そういうのが、良い時もあるんだけどなぁ。

昨日、行列のできる蕎麦屋に行ったのですが、まさかの2時間待ち。。。映画を一本見終えてしまいました笑

皆さんは、行列ができるお店、最大どのくらい待ったことがありますか？

スグリが成長してきました、 グーズベリー、セイヨウスグリ 子供の頃は垣根によく実っていてよく食べました、 大人になって懐かしくてまた栽培してみたいと思い栽培しています、この時期は透明な実でシマシマが入っているのが特徴です。 食べごろになるとデラウエアのような色に変化してきます。 透明なうちは酸っぱいですが色づくと酸味も抜けて甘い味になります。

タコさんウインナー咲いてる状態、 太陽みたい＆元気カラーでかわいいです☀

2頭でヒラヒラ飛んでいたアゲハ蝶、撮りました😊 昆虫の撮影はブレてしまって難しいですね💦

ベルガモット ハーブ園で見つけました 柑橘系だけど苦くて食用にはできず、オーデコロンや化粧品の香りづけなどに使われるそう お花が咲いたらまた見にきてみようかな😊

【リメイク／ローズマリー】 ローズマリーの葉には強い香りがありますが、枝自体も同様に香りがあります。ローズマリーの枝の活用アイディア教えていただきたいです。 私はこちら⇩ 【ローズマリーのスモークチップ】 使い方 ①フレッシュなローズマリーの枝は乾燥させます。日陰で風通しの良い場所に吊るして自然乾燥させるか、低温のオーブンで乾燥させます。 ②乾燥したローズマリーの枝を適当な長さに切り揃えます。 ③ローズマリーの枝をスモークチップの代わりとして、スモーカーやグリルで使用します。他のスモークチップと組み合わせも可能です。 【ローズマリーアロマスティック】 使い方 乾燥したローズマリーの枝を焚火や暖炉、キャンドルの火にかざして燃やします。 暖炉のある一般家庭はなかなかないと思うので、キャンプなどアウトドアで、ぜひ試していただきたいリメイク術です。 ローズマリーの枝を燃やすと、松のような清涼感、レモンのような柑橘系の、ウッディでハーバルな香りが広がります。

【リメイク／バニラのさや】 使い終わったバニラのさやどうされていますか？洗浄・乾燥テクニックや、リメイクアイディア教えていただきたいです。 私はこちら⇩ 【洗浄・乾燥】 洗浄 ・さやを水で軽く洗い流します。指でさやの表面をこすりながら、汚れや残留物を取り除きます。 ・さやを割いて使ったものは、さやを開いて中まで洗います。 ・必要に応じて、柔らかい歯ブラシやスポンジを使って、汚れを丁寧にこすります。特にさやの溝に注意。 乾燥 ・洗浄したさやをキッチンペーパーや清潔な布で優しく拭き取り水分を十分に吸収させます。乾燥させるために、さやを日陰の風通しの良い場所に置きます。直射日光を避け、さやが完全に乾燥するまで数日間置いておきます。 ・オーブンの場合　50〜60°Cで1〜2時間 ・乾燥が完了したら、密閉容器やジップロックバッグなどに移し、湿気や外部の臭いから保護します。 【バニラシュガー】 乾燥させたバニラのさやを、砂糖と一緒に密閉容器に入れて数週間置くだけ。砂糖とバニラのさやをミルなどで一緒に粉砕してもOK。 【バニラエッセンス】 ウォッカやラムなどお好みのお酒に加えて香りを抽出します。アルコールが飛ばない程度に加熱してもOK。