トークルーム

【スティックスパイスイベントの聖地巡礼してきたぞ】 今日は数日前から計画していた買物ツアーでした。もちろんソロ活動です。人と買物するなんてめんどくぜー。 行きたかったのは 「ワーク◯◯女子」‼️ 最近、ワー…のYoutubeを観まくってて、UNI◯◯◯ももはや高いし、もうワー…で良くね⁉️と別の店舗へ行ったのです。 その店は「作業用品の店」バリバリで女子的な品揃えが少なかった。（ワー◯◯◯プラスという、作業用品色が強い店なのはわかってたが近かったので） これは、別の店舗へ行かんとならぬ。と、調べたら札幌のアリオという商業施設のワー…はそもそも「ワー…女子」という名前の店で女子が主体。 …ワー…女子についてはここではやめとく。 同じ建物のダイイチというスーパーに行き、S&Bコーナーを激写。ここはスティックスパイスのイベントをやったところなのです。 巨大ガチャマシーンも来てたしキッチンカーも来てた！あれは楽しかったな。 https://www.community.sbfoods.co.jp/chats/ardwpuk9xmhfxfk3 店内のS&Bコーナーはそのへんのスーパーよりもめちゃくちゃ充実。スティックスパイスは全種類はないけどいろんなスパイスがありましたよ。

本日はオールスパイスについての 講義を受講しています。 オールスパイス(Pimenta dioica) を学術的・科学的観点からみると、 単なるミックススパイスではなく、　 フトモモ科ピメンタ属の常緑小高木の 「乾燥果実」を利用する単品スパイスであり、 高い抗酸化作用、抗菌・殺菌作用を 持つ機能性成分が特徴。 【主な学術的特徴】 1.　植物学的・分類学的定義 ・学名: Pimenta dioica ・科・属: フトモモ科ピメンタ属 (常緑小高木) ・別名: ジャマイカンペッパー 、ピメント 、百味胡椒 (ひゃくみこしょう)　 ・名前の由来: シナモン、クローブ 、ナツメッグの3つの香りを 併せ持つことから 「オールスパイス」と呼ばれますが 複数のスパイスを混ぜた ブレンド調味料ではなく、 単一の植物です。 ・部位: スパイスとして利用されるのは 未熟な状態の青い実で収穫し乾燥 させた果実です。 ・特徴: 一株では果実ができない雌雄異株。 ・原産地: 西インド諸島、中央アメリカ、メキシコ。 2.　香り成分と化学的特性 シナモン、クローブ、ナツメッグの 3つを合わせたような香りが特徴ですが、 これは主に以下の精油成分に起因します。 ・主成分: オイゲノール(Eugenol)。 クローブと同様の強い芳香 と殺菌・防腐効果がある。 ・その他: シネオール、カリオフィレンなど 3.　健康・機能性成分としての研究 学術研究において、オールスパイスは 高い抗酸化及び健康効果が認められる。 ・強い抗酸化作用: オールスパイスは非常に強力な ラジカル捕捉活性を持つ。 ・新規抗酸化化合物の発見: オールスパイスからは、20種以上の 没食子酸関連化合物が単離されており、 その多くが強力な抗酸化特性を示す。 (抗酸化能:ポリフェノール化合物を 含み、高い高酸化活性を示す) ・抗菌・防腐・鎮痛作用: オイゲノールを含む成分が、病原菌や 腐敗菌の増殖を抑制する。 ・薬理学的利用: 古くはマヤ文明にて、王の防腐処置に 使用された。(鎮痛作用や消化器系の 不調緩和など、伝統医までも利用 されてきた) 4.　 調理科学に゙おける特性 ・マスキング効果(臭み消し): 肉の臭みを消す効果が非常に高い。 ・保存性向上: 抗酸化特性により、ソーセージや ハムの製造において保存性を高める。 ・味の融合: 複数のスパイス要素を持つため、 甘み、辛味、酸味のどれとも 相性が良い。 5.　学術的視点での注意点 ・「オールスパイス」という名称: ミックススパイスと誤解されやすいが、 あくまで単品の果実である。 ・毒性: 調理・食品利用において問題となる 毒性は認められていない。 結論として、 オールスパイスは、 学術的に機能性成分(特に抗酸化・抗菌) が非常に豊富な食品として 評価されている。 次回予告 #オレガノについて 講義を受けたいと思っております。 　 　　　

【Google Geminiで作ってみた】 AIで作った画像ってなんでツヤツヤしてるんでしょうね？あ、それも Geminiに聞けばいいのか…

2026年1月24日(土) 本日は「天草」の講義を受けています。 【天草】 1.　機能性食品としての研究 天草産ハーブ(特にモリンガ)は、 抗酸化成分やポリフェノールを 豊富に含むことから、 食品科学の分野で研究されている。 ・抗酸化活性の評価: モリンガ葉の熱水抽出物が抗酸化活性 を持つ成分を多く含む。 ・生活習慣病予防: 天草産モリンガ抽出物の経口投与により、 動脈硬化の指標となるプラーク形成が 低下するなど、動脈硬化進展抑制効果が 期待されている。 ・成分分析: ボタンボウフウ(長命草)などの地域特産 ハーブの一般成分分析と抗酸化活性評価 が行われている。 2.　薬用植物・メディカルハーブとしての 　 　 位置づけ 天草地域は古来、 薬草と深い関わりがあり、 地域資源として薬用植物の栽培推進が 行われている。 これは、健康や美容に役立つ成分 (メディカルハーブ)として、ハーブを 生活に取り入れる「知的サプリメント」の 視点に基づく。 3.　地域振興とアロマテラピー 天草ホーリーバジルなどの精油成分を 利用したアロマテラピーや、ハーブティー の活用が研究・実用化されており、 地域活性化と健康維持の両面から アプローチされている。 まとめ 学術的には、天草の豊かな自然環境を 背景に栽培されるハーブを、科学的 エビデンス(分析・機能性評価)に基づいて 健康増進や生活習慣病予防に役立てる 「機能性素材」として捉えている。 ※「天草(てんぐさ)」という海藻と 混同しやすいですが、 上記は「天草地域で栽培されるハーブ」 に関する学術的動向です。 【閑話休題】 Friedrich Smetana 「Má Vlast」 Rafael Kubelik Symphonieorchester des Bayerischen Rundfunks フリードリヒ　スメタナ 「わが祖国」 ラファエル　クーベリック(指揮) バイエルン放送交響楽団 「Má Vlast」(マー　ヴラスト) 「わが祖国」 連作交響詩(6つの交響詩からなる組曲)です。 第2曲の「モルダウ」(Vltava: ヴルタヴァ) が特に有名ですが、 これは全6曲の中の1曲に過ぎません。 この作品はチェコ民族のアイデンティティ と愛国心を表現したもので、 特に「モルダウ」はチェコを流れる ヴルタヴァ川(モルダウ川)の情景を 描いた名曲として世界的に知られている。 【構成】 「ヴィシェフラド」 「ヴルタヴァ(モルダウ)」 「シャールカ」 「ボヘミアの森と草原から」 「ターボル」 「ブラニーク」 の6曲です。

「カレーのためのスパイスブレンドオンライン講座」に参加しました！ ご一緒だった皆さま、エスビー事務局さま、ありがとうございます😃 エスビー食品のスパイス&ハーブマスターさまのインドの家庭の風景、興味深かった〜♪♪ 使用するスパイスがシンプルながら、「フェネグリーク」という深みが増すスパイス🫚気になりますね☆ 一番の驚きは、じゃがビーを使ったディップ体験でした🫢 混ぜたスパイスを鼻で嗅ぐのと、口に入れてから鼻に抜ける香りを感じるのでは、これほどまでに印象が違うとは…！ この「口の中から広がる爽やかな香り」をもっと楽しみたくて、自分で調合したクミン・コリアンダー・バジルの「タイ風カレーブレンド」でポップコーンを作ってみました。 加熱中だけでなく、仕上げにも追いスパイス！ ポップコーンの軽い食感に、エキゾチックな香りが重なって、手が止まらない美味しさです🍿 ガラムマサラを効かせた刺激的なチキンカレーも、近々挑戦してみようと思います！

大好き「コリアンダー」がなくなりました、最近毎日３種類決まっていれていたので、振り返ればわかるけど何日で消費したか… ちょっと手間なのでやりませんけどww笑 同時に開封した「ターメリック」はまだ残ってるので、穴の大きさ問題かな？ さて、袋売り（これは詰め替えなのか？）を購入してあったので、瓶に詰め替えるか、「便利なファスナー付き」の文字を見て悩んでおります。 1★そう、開封して詰め替えると、チャックの溝に入ってしまう。 2★せっかくコストをかけてファスナー付きなのだからそのまま利用する… 3★毎日使うから一度の手間で毎日のプチストレス（サジを使う手間）を回避する… さて、悩ましい。 皆さんなら毎日使うスパイスとして、どれを選びます？ 今のところ…私2★になりそう🤣 昨夜のかぼちゃスープに「ハーブミックス」ガリガリは美味しかった〜♪♪🎃🌿

★2種類のプレゼント🎁が届きました★ 一昨日にやってきたS&Bさんからの小包。 年末にプラチナ会員の特典プレゼントに応募していたので、やったあ〜ありがとう〜と開封するとウッドボウルが入ってない。。なんだか製品も違う。。そういえば変更が、と聞いていたのでこういうセットになったんだ、と思っていると、こちらは2周年記念のキャンペーンプレゼントだった✨️ ●ドライキーマカレー ●S&B赤缶カレー ●栗原はるみのデミグラスシチュー どれも使ってみたいけど近所のスーパーやドラッグストアには置かれていない製品だったのですごく楽しみです😍 そして本日到着したのが、プラチナ会員特典プレゼント💐 ●ウッドボウル ●S&B赤缶 ●マジックソルトオリジナル ウッドボウルかウッドプレートか迷って、せっかくなのでもう手に入らないであろう旧仕様の丸っこいボウルに決めました。 サラダなどをざばっと盛り付けて、素敵にテーブルを彩ってくれそう。 赤缶も定期的に消費するし、マジックソルトオリジナルも出番が多いので、とても嬉しいです😆 また使った感想など載せますね。 ✨️どうもありがとうございます✨️

［ニンニク栽培部再び🤭笑🧄］ 以前セッセと育てていたガーリックスプラウト。 →以前の育ててた子 https://www.community.sbfoods.co.jp/chats/jbvrl7bkgffxbtkx 沢山買ったにんにくが発芽していたので🤭 あ、って思い、お水につけることにしました。 1番右は、根ではない上下逆に伸びてるのが一個。謎育ちしてます。 そして、もう3週間くらいになるかな？ 根の部分をカットしたのを水につけていたら、やはり薄く切りすぎて育たないかー！🧄 って思いつつも、根だけは伸びてまして。スゲ！って驚いてました。 ほんの少しの差で、見えない芯から育って伸びてきてるのもあります。どこまで育つかな？！ そしてニンニク処理を終えた、今朝のホットトマトジュース。 最近固定化してる「ターメリック」「ジンジャー」「コリアンダー」入れて飲んでます。

スパイスブレンド講座当選品が届きました！ カレー作るの楽しみ〜 大好きなじゃがビーも入ってるぅ〜♪♪ そして朝のホットトマトジュース🍅にスパイスは、ジンジャーとターメリックとコリアンダー♪

フローズンヨーグルトを使って、キッチンで育ててるミントを添えました🌿 朝のホットトマトジュース☀️も欠かさず🍅 そしてかぼちゃの煮物からサラダをつくり、パンにon チーズ乗せて焼いた後に「パセリ」パラリ♪ 色鮮やか╰(´︶`)╯♡ スティックスパイス鮮度抜群です📢

整理していたらカナリ前かな？😅 いただいたハーブの種が出てきました 発芽率下がってると思うけど育て始めました。 植えたら、乾燥させちゃダメなんですね！種。 今日乾いてましたが😅 再生野菜で育ってるミントが家には沢山いますが、 引き続き、嬉しい投稿が出来るよう見守ってます！ 🌿ペパーミントの種が、めっちゃくちゃ小さくてびっくりしました。 そして、毎日朝のホットトマトジュース。 スパイスとオイルとお酢プラスさせたドリンクルーティンです♪ ジンジャー🫚多めで◎

スパイス＆ハーブマスターの磯部です。 皆様今年もよろしくお願いします！ さて、明日１月７日は人日の節句、七草がゆの日ですね。 準備がまだ、という方、今年はこんなおかゆはいかがでしょうか？ ■ハーブ七草がゆ https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/10667.html 大根、かぶ、三つ葉に４種のハーブを加えた「七草」のおかゆ。 ■ベビーリーフ粥 https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/05449.html 鶏ガラスープで炊いたおかゆにベビーリーフの風味がマッチ。 もちろん、古来から由来のある「春の七草」にはそれぞれの願いが込められていますので、単純に「代わり」というわけにはいきませんが、初春のハーブやベビーリーフの意外なおいしさを楽しめる、おすすめのレシピです♪ ・・・島根・鳥取の皆様、お心休まらないタイミングでの投稿、失礼いたします。皆さまの安全と、地震の早期収束をお祈りいたします。・・・

💠コミュニティに入るきっかけになった『マジョラム』 業務用マジョラムを間違えて2袋、注文してしまい… どうやって消費しようか考えていたら… オンラインショップで購入した商品の中に同封さりていたチラシで こちらのコミュニティの事を知り、 マジョラムを使ったハーブティーの美味しい飲み方を参考に出来るかなぁ〰️と軽い気持ちで入会しました。 見ているだけのつもりが…毎日楽しませて頂いています。 毎朝、夫に淹れるコーヒーの二番煎じ(濃い珈琲は苦手で…それでもカフェインは少し摂れるし…😅)の珈琲にマジョラム、ローズマリーを入れて、熱湯を入れ小皿で蓋をして蒸らしてから、シナモン、ヒハツをふりふりして飲んでいます😄 今まで使い捨てお茶パックにマジョラムとローズマリー入れてお湯をカップに入れて飲んだり、 ハーブ🌿だけではちょっと味、匂い共に無理だったので…今のスタイルの珈琲の二番煎じにハーブ🌿を入れて蒸らすスタイルに落ち着いて… 1年以上続けて飲んでいます〜💕 たまにタイムを足したりしています。 マジョラムは随分消費しました〜😅 風邪も引かず元気です♪

オープンしたてのお店はスパイスやシーズニングが安いです 詰め替え用が90円とはお安い 色んなものが値上がりしている中オープンしたお店はねらい目ですね

スパイス＆ハーブマスターの磯部です。 いよいよクリスマスですね★今年のクリスマスは、みなさまどんなお料理を作る予定でしょうか？ ・我が家のクリスマスの定番はこれ⛄！ ・今年はこれを作ってみる予定🍳！ ・この料理にハーブを使うなら何が良いか教えて🌿！ ・全然時間ないけど💦どうすればいい？ など、クリスマスに向けてぜひ情報交換してみましょう♪ 私は・・ 仕事帰りでの準備なので、あまり手の込んだものはできませんが… 定番として、ローズマリーを使ってチキンを焼くのと、フォトレポートでご紹介した通り、とりあえずベビーリーフを買って、サラダや盛り付けに活用します！ ローズマリーチキングリル https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/07740.html フォトレポート今月の投稿「ベビーリーフ」 https://www.community.sbfoods.co.jp/announcements/o03xp412wsatty9e

今夜は、ご近所のスパイス工場から調達した素を使用して、タンドリーチキン。タレが、たっぷりでもったいないからと、茹で卵や、厚揚げにもタレをぬってオーブンへ。タンドリー厚揚げもアリ。おいしかったですよ。

こんにちは！SPICE&HERB COMMUNITY事務局です。 いつも皆さま素敵なご投稿ありがとうございます♪ 本日公開したエスビー食品の公式YouTubeチャンネル「S&B SPICE&HERB TV」内番組、健康・美容・SDGsなどをテーマにした番組「からだに地球に、いいこと」では、お粥研究家の鈴木かゆさんをゲストに迎え、食材としてはあまり使われる機会が少ないかぼちゃの“ワタ”を活用した絶品中華風粥のレシピをご紹介いただきました♪ 冬の食卓にも登場頻度の多いかぼちゃ🎃！ そのワタ、特に活用せずに捨ててしまってはいませんか？ 実はかぼちゃのワタの甘い香りと綺麗な黄色は料理のアクセントにぴったりなんです👀✨ 来週の冬至でもかぼちゃを食べられるかも多いと思いますので、ぜひワタを活用してこちらのレシピにも挑戦してみてください♪ 今回の主役スパイス「オールスパイス」が味を引き立て、とろとろでほろほろのお肉とかぼちゃの甘い香りが幸せな気持ちにしてくれること間違いなしです！ また、現在イベントバッジチャレンジ開催中のウインターのお題にもぴったりな温かいメニューです⛄ぜひこちらのレシピもご参考にください！ 配信はこちら！ ★現在イベントバッジチャレンジ「ウインター」も実施中♪

スパニッシュ中華とやらをいただきました。 色々なスパイスが使われていて、流石、という感じです。同じ食材でも風味が違うと全く違う食べ物のよう。

ローズマリーの花はエディブルフラワー ということで前回は塩漬けにしましたが、 今回はペペロンチーノに散らしてみました。 相方には拒否されたので多めに散らしてます😅 ほんのりローズマリーの香りが広がり楽しめました。 味はニンニクなどの味で消されたのか、あまり感じることが出来ませんでした😅

わさびカップラーメンを食べようとしたのですが、、、むせてしまってそれどころでは無かった。。。ちょっと刺激が強すぎました、残念泣

こんにちは！SPICE&HERB COMMUNITY事務局です。 本日のエスビー食品の公式YouTubeチャンネル「S&B SPICE&HERB TV」の告知です！ 料理家のぐっち夫婦がMCのLIVE配信型料理教室「週末スパイスごはん」では、本日12/12(金)20:00～「ローストチキン～スパイシーガーリック＆ローズマリー仕立て～」の作り方をご紹介します♪ いよいよクリスマスが近づいてきましたね🎄 今回ご紹介するレシピはクリスマスにぴったりのローストチキンです👀✨ 下味と漬け込みで肉はふっくらジューシー、皮はパリッと焼き上がるごちそうレシピなので、ぜひご視聴ください！ コメントや作ってみたご感想もお待ちしています！ ご視聴はこちらから！ ★現在イベントバッジチャレンジ「ウインター」も実施中♪ ぜひこちらのレシピもご参考にください！

クリスマスマーケットで飲んだグリューワイン。フランベされてます♪

【アイコンで遊んでみた】←お前ヒマか😆 私はこのアイコンたち、どれもかわいいけど唐辛子🌶️を推してました。どれもかわいいけど。この前成分献血🩸でもらったお蕎麦、やっと食べることができました。 三つ葉を大量に入れるとおいしい。見切り品バンザイ🙌

こんにちは！SPICE&HERB COMMUNITY事務局です。 皆さま毎日スパイス＆ハーブを楽しまれていますでしょうか？ いつも素敵なご投稿を事務局もとっても楽しませていただいております✨ エスビー食品の公式YouTubeチャンネル「S&B SPICE&HERB TV」内番組、エスビー食品の社員や商品の裏話、使い方などが知れる「S&B探検隊」にて、本コミュニティでもご家庭で育てている方が多い、スキっとした爽やかな香りで人気のハーブ「ローズマリー」の活用術を公開しました♪ このコミュニティ内のスパイス＆ハーブ活用術も担当しているスパイス＆ハーブマスターの磯部さんに動画で解説いただいております✨ これからの時期、クリスマスなどの洋風祭事でも大活躍のハーブ、ローズマリー！使い方が分からない方はぜひこちらをご覧いただき、日々の生活に楽しんでご活用いただけたら嬉しいです♪ ご視聴はこちらから！

素材を活かした可愛いサラダ🥗