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麻婆豆腐🍚 甜麺醤と麻辣醤、どちらかだけで作る時もあるけど今回は1:1の割合で麻婆豆腐🥢 甜麺醤のコクと麻辣醤の山椒のピリリ感がちょうど良いバランスでした✨ 

麻婆豆腐 自家製麻辣MIXスパイスと油の少ない！おかずラー油で麻婆豆腐にしました。おかずラー油も辛みは結構あるので、MIXスパイスは辛みの少ない韓国産唐辛子を使いマイルドに。とはいえ麻味と辣味を利かせたので見た目より辛めですが激辛にはしてません。 

辛い麻婆豆腐が好き いつしか市販のたれじゃなくて、調味料まぜまぜして作るようになった麻婆豆腐。豆板醤に加えて、花椒（ホアジャオ）を入れて。辛いのがやみつきになってしまいました。今日は絹豆腐なので豆腐が崩れたけど。 余ったしめじもちょっと足してます。

マーボーどうふ にんにく油　３滴四川風辣油　10滴さんしょう　それなりちゃちゃちゃっと　入れて頂きました。豆腐店

麻婆豆腐「ホアジャオ」さらにマシマシで。 前日に食べた坦々麺のホアジャオが、最高だったから麻婆豆腐にたっぷりと使いました。さらに仕上げにもパラリ♪ 痺れる辛さが病みつきです☺️

皆さまは麻婆豆腐と麻婆茄子どちらがお好きですか？ 私は…どちらもです🌟