カフェラテに【山椒】先日、お店で注文したコーヒーに山椒が振り掛けられており、気に入ったので真似てみました。 爽やかな味わい、舌につくと清涼感を感じます。甘いコーヒーにピッタリな爽やかさ♪ホイップ無しの豆乳フォームだけですが、とてもよく合いました。「山椒の実」緑に赤、クリスマスをイメージし、「パプリカパウ...

【ほうとう】に山椒、ほうとうってあちこちにあるんだ！蕎麦打ちの友人から大分の「ほうとう」をいただきました。「ほうとう」って山梨のものかなと思ってたので調べたらあちこちにあるんですね。 小麦粉文化の地方にはこの平打ち麺があるようです。（Wiki調べ）しかし、讃岐にはなかったので讃岐の方は平打ち麺にはしなかったのかな、とか小麦粉を練ったも...

山椒のせて♪〜牛肉と大根の煮物〜昆布と鰹節で出汁をとり、飲んでもおいしい出汁で炊いた大根の煮物です♪贅沢に牛肉と一緒に〜！ 上からさんしょうの粉をふるったらまたアクセントになっておいしい〜！

メカジキの山椒オイル焼き美味しそうなメカジキの切り身があったので塩、山椒粉、米油でマリネしてグリルで焼きました山椒の香りが効いて、脂ののった腹身のメカジキにとてもあいました

お弁当ホタテの佃煮にちょっと山椒入り。

豆腐の山椒グリルこんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。リンナイさんとのコラボ企画「グリル料理 投稿キャンペーン」には、ご参加いただきましたでしょうか？抽選で商品が当たるキャンペーンですので、ぜひご参加いただけると嬉しいです！＞詳細はこちらコラボ企画のテーマである「グリル料理」にちなん...

鯖のスパイシー焼き鯖にタイム、クミン、ジンジャー、山椒、ヒハツ、シナモンを合わせた和食(魚)用スパイスを振りグリルで焼きました。野菜は酒蒸しに。大根おろしとポン酢しょうゆで。

メカジキの青山椒煮メカジキ大根煮の際に身の部分と切り離した筋の部分を使用。あご出汁を取って青山椒の粒を入れて一煮立ちさせる。香りが出たらメカジキを入れ、塩、醤油を加えて沸騰しないように弱火で温める。10分ほどしたら火を止めて一度冷ましてから、食べる際に温める。メカジキがホロっとして、青椒の爽やかな香りでお酒に良...

鰻丼家族が大好物  うな丼を作りました。鰻に付いてる  タレ  はしょっぱいので、ボールに砂糖、料理酒、醤油、お水少々とタレを入れ、鰻は食べやすい大きさに切って、タレにつけてレンチン(鰻が柔らかくふっくらして美味しさup🎵) 厚焼き卵はめんどうなので、甘めの...

秋みょうがの天ぷら会員さんから教えていただいた秋みょうがを使用して天ぷらにしました。 s＆b山椒を使用して塩とあわせて山椒塩で頂きました。 山椒塩s＆bであるといいな～ ピリッとした山椒塩が秋みょうがと合いさっぱりとしていただけました。 教えていただきありがとうございました。