お店の味 自宅でお店の味を味わう幸せ。スパイスのある日常。

鶏つくねスープ 具材から出る出汁、鶏がらスープにダブル生姜(カルダモン、チューブの生しょうが)でスッキリさっぱりのスープになりました。

コルカタ風メカジキのカレー メインのカレーは人気店「魯珈」さんのレシピで、ワイルドカルダモンを使っています。ごはんはしらすとごぼうの炊き込み、左は黒毛和牛＆クリームチーズのカレー（レトルト）。青パパイヤのアチャール、柿、チャービルのサラダを添えました。上のデザートはヨーグルトとココナッツサブレで錬成したチーズケーキ！（SNSで

シュトーレン 12月になると毎年酵母を起こしてシュトーレンを焼きます この時期スパイスを大量に使います 薄くスライスして少しづつ食べるのですが、ついついたくさん食べてしまいます

ニハリ 最近、スパイシーモードです今回はたまたま見つけた、Ｓ＆Ｂのニハリのレシピを見つけてつくってみましたたくさんのスパイスをつかう料理ですが、思ったよりも癖が強くなく、とっても美味しかったです。千切りの生姜とレモンがとてもいいバランスでした。アニスシードが見つからなかったので、大好きなカルダモンを入れまし

海老カリー 最近、スパイスカリーを作ってなくて久しぶりに本格的なものを食べたくなって作りましたまず、海老を殻と身に分けて、殻と太白ごま油で煮て海老オイルを作りましたそのオイルで、シードスパイスの香りを出してから、生姜、にんにく、玉ねぎをフードプロセッサーにかけたものを炒めて、パウダースパイス、トマトピューレ、ヨ

カルダモンロール こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。エスビーブログの最新記事『「スパイスサプリ」がリニューアル&新商品登場！ よりお客さまの健康へ寄り添うシリーズへ』はご覧いただけましたでしょうか？今回の記事は、10月に全面リニューアルした「スパイスサプリ」担当である今井さんが登

すり身で⁉︎コフタカレー コフタカレーのコフタとは肉団子のことですが…安く売っていたとりごぼう入すり身で代用！クリーミーなソースが美味しい〜

ラ・フランスのジャム ラ・フランス  白い砂糖  〜30%レモン汁 カルダモンコンフィチュールとして習ったけど完熟状態だったので、いい具合に煮崩れました。カルダモンは鞘から出して種だけをラ・フランスと一緒に煮ます。すぐには香りませんが保存してるうちにｼﾞﾜｼﾞﾜと😅最後に白ワインでも入れちゃ

やみつきスパイスナッツ ～スパイスナッツ～調理時間：15分■材料ミックスナッツ　1袋260g程度砂糖　　　　　　75gお好きなスパイス　合わせて大さじ1杯くらい今回は…チリパウダーパプリカクミンシードナツメグカルダモンパウダー 塩　　　　　　　　　少々米油　　　　　　　　大さじ1杯　　　　　■作り方【１】鍋に砂糖