フォトレポート

tochi
2026/08/27 09:23

夏のアミューズ・ブーシュ

鍋に鰹出汁、甘口醤油、砂糖、剥きアサリを入れて煮詰めて佃煮にする。マヨネーズとハラペーニョを混ぜ合わせて焼いた食パンに塗る。食パンを一口サイズに切って、鰻蒲焼き、キュウリ、アサリの佃煮を乗せてお好みで花椒を振る。甘辛い鰻蒲焼き、アサリ佃煮に爽やかな酸味と辛味のハラペーニョが相性良く、キュウリも爽やかで夏に飲みたいシャンパンと!

花椒(ホアジャオ)
山椒に似た名前ですが、爽やかな香りと、山椒よりも強く舌がしびれるような辛みをもちます。四川料理に欠かせないスパイスで、炒め物や麻婆豆腐などに使われます。中国の代表的なミックススパイ“五香粉”やシーズニングスパイス“花椒塩”の原料にも欠かせません。
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1 件の返信 (新着順)
おさかな公爵
2026/08/27 18:07

tochi さま

おさかな さん の なかま
🫅さま うなぎ さま
あさり がひ さま

つかはれまして

すごぉ~ひ!
 すごぉ~ひ!

✨うなぎ さん🍞✨
✨🥒さん🍞✨
✨あさり かひ さん🍞✨
✨うなぎ さん🍞✨

💯💮🙌☺️👏👍

さかなしゅらん
💎💎💎💎💎 + 💎*6
(さひこうひょうか +1)

※ 
💎* = おさかな さん の なかま
   を にしゅるひ しようによる
   かてん


tochi
2026/08/30 09:08

さかなしゅらん🐟
ありがとうございます😊
しかもプラス🙌

鰻と🍞
意外な組み合わせですが、バッチリ美味しい😋