トップ ＞ フォトレポート ＞ おすすめレシピ ＞ 茄子とレンコンの挟み揚げ tochi 2026/08/25 08:34 茄子とレンコンの挟み揚げ 合挽きに塩胡椒、生姜、醤油、ネギを加えて良く練る。茄子を縦に薄切りにして挟む内側に片栗粉をまぶして合挽き肉を挟む。レンコンにも片栗粉を付けて挟む。小麦粉を水で緩めに溶いて茄子とレンコンに付けて揚げる。油を切って盛り付けたら塩、花椒をお好みで振りかけて完成。茄子は柔らかくレンコンはシャキッと多めに入れた生姜の風味も良く、ご飯にもお酒にも！ 花椒（ホアジャオ） いいね 花椒（ホアジャオ） 山椒に似た名前ですが、爽やかな香りと、山椒よりも強く舌がしびれるような辛みをもちます。四川料理に欠かせないスパイスで、炒め物や麻婆豆腐などに使われます。中国の代表的なミックススパイ“五香粉”やシーズニングスパイス“花椒塩”の原料にも欠かせません。 詳細を見る コメントする 10 件の返信 (新着順) ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 SPICE&HERB COMMUNITY事務局 2026/09/07 11:47 tochiさん、こんにちは！ スパイス遣いが光るお料理のシェア、ありがとうございます✨ どちらもとってもおいしそうです👀♪ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tochi 2026/09/07 17:46 SPICE&HERB COMMUNITY事務局 ありがとうございます^_^ 揚げ物とスパイスは良く合いますね😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 キャット 2026/08/29 17:09 おいしそうですね。 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tochi 2026/08/30 08:37 キャット ありがとうございます^_^ 茄子もトロッとして挟んだ肉と美味しかったです😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 ひまわりサンサン 2026/08/26 17:48 茄子と蓮根のはさみ揚げ美味しいそうですね😆😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tochi 2026/08/30 08:37 ひまわりサンサン おはようございます^_^ ご飯のおかずにもなって美味しくいただきました😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 ローズマリー 2026/08/26 16:58 花椒で食べる挟み揚げ 美味しいそう✨です 多めに入れた生姜🫚が アクセントになり 冷房で冷えた体にも 良さそうですね♪♪ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tochi 2026/08/30 08:40 ローズマリー ありがとうございます^_^ 生姜たっぷりで存在感あって、花椒の香りとも良く合いました！ まだまだ暑い日もありそうですし、食べ物で体調管理ですね😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 京kei 2026/08/26 12:00 おいしそうです🤤はさみ揚げを作るパワーが素晴らしいです👏椎茸や茄子もおいしいので好きです🍆🍄🟫暑い中お疲れ様です👏 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tochi 2026/08/30 08:42 京kei ありがとうございます^_^ 茄子が沢山あったんで、頑張りました！ 秋には椎茸で作りたいですね😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 ふじさん 2026/08/26 10:07 手間もかかりますがおいしいですよね いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tochi 2026/08/30 08:43 ふじさん おはようございます^_^ 手間の分も美味しさにプラスですねw 🍺にもご飯にも良く合いました😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 かな 2026/08/26 09:43 花椒大好きです いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tochi 2026/08/30 08:44 かな おはようございます^_^ 香りのアクセントに花椒は欠かせないですね！ 自分も大好きです😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 ねここつ 2026/08/26 09:29 暑い中の揚げ物！美味しそうですね。 特に揚げたてが… 食べたくなりました😄 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tochi 2026/08/30 08:46 ねここつ おはようございます^_^ 嫌がる人もいますが😅 自分は暑い中に揚げ物大好きです！ レンコンは定番ですが、茄子もバッチリ美味しかったです😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 まいまい 2026/08/25 20:34 tochiさん、こんにちは🍆✨ 茄子とレンコンの挟み揚げ、なんて贅沢な一皿…！😍✨2種類の食感（茄子の柔らか＆レンコンのシャキシャキ）が一皿で楽しめるって最高ですね🤤花椒のしびれるアクセントも絶妙で、ご飯もお酒も進む説得力があります😊💕 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tochi 2026/08/30 08:49 まいまい おはようございます^_^ そうなんです！ 茄子のトロッととレンコンのシャキッとを味わいたくて😊 たっぷり入れた生姜の香りの後に花椒の刺激が追っかけてきました😋 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 てつ 2026/08/25 11:29 間違いなく美味しい😋 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tochi 2026/08/30 08:47 てつ ありがとうございます😊 ビール&ご飯と一緒に間違いない美味しさになりました^_^ いいね 返信する
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投稿を表示tochiさん、こんにちは！
スパイス遣いが光るお料理のシェア、ありがとうございます✨
どちらもとってもおいしそうです👀♪
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投稿を表示おいしそうですね。
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投稿を表示茄子と蓮根のはさみ揚げ美味しいそうですね😆😊
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投稿を表示花椒で食べる挟み揚げ
美味しいそう✨です
多めに入れた生姜🫚が
アクセントになり
冷房で冷えた体にも
良さそうですね♪♪
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投稿を表示おいしそうです🤤はさみ揚げを作るパワーが素晴らしいです👏椎茸や茄子もおいしいので好きです🍆🍄🟫暑い中お疲れ様です👏
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投稿を表示手間もかかりますがおいしいですよね
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投稿を表示花椒大好きです
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投稿を表示暑い中の揚げ物！美味しそうですね。
特に揚げたてが…
食べたくなりました😄
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投稿を表示tochiさん、こんにちは🍆✨
茄子とレンコンの挟み揚げ、なんて贅沢な一皿…！😍✨2種類の食感（茄子の柔らか＆レンコンのシャキシャキ）が一皿で楽しめるって最高ですね🤤花椒のしびれるアクセントも絶妙で、ご飯もお酒も進む説得力があります😊💕
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投稿を表示間違いなく美味しい😋