トークルーム

お店で出会ったマスタードと白身魚がとても美味しかったです。白身魚はハーブでしっかり味付けされていました。魚によく絡まっていたので… 焼く時も、スープをかける時も、両方にマスタードが使われているのかな？と思いました。自宅でもこんな美味しいスープを作ってみたい♪

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み。

珍しいスパイス＆ハーブ紹介⑤ パンダンリーフパンダ🐼じゃないよ、パンダンリーフ。東南アジア一帯でよく使用されているハーブです。見た目はパイナップルの細く鋭い葉のような形。別名、東洋のバニラと言われており、独特の甘い風味がするので、お菓子にも使用されてます。また、とても鮮やかな緑色の天然着色料としての機能もあります。 (東南アジアのお菓子がドギツイ緑色で、クセの強い甘味があるのも、だいたいコレのせい笑) このパンダンリーフですが、カレーにも使われてます。東南アジア系のエスニックカレーには必須のハーブのひとつです🍛 あとはハーブティーとしても使えます。見た目と違っていろんな活用ができる万能ハーブでした。ちなみに、日本でも沖縄には生えてるそうですよ。

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珍しいスパイス＆ハーブ紹介⑤ パンダンリーフパンダ🐼じゃないよ、パンダンリーフ。東南アジア一帯でよく使用されているハーブです。見た目はパイナップルの細く鋭い葉のような形。別名、東洋のバニラと言われており、独特の甘い風味がするので、お菓子にも使用されてます。また、とても鮮やかな緑色の天然着色料としての機能もあります。 (東南アジアのお菓子がドギツイ緑色で、クセの強い甘味があるのも、だいたいコレのせい笑) このパンダンリーフですが、カレーにも使われてます。東南アジア系のエスニックカレーには必須のハーブのひとつです🍛 あとはハーブティーとしても使えます。見た目と違っていろんな活用ができる万能ハーブでした。ちなみに、日本でも沖縄には生えてるそうですよ。

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スパイスやハーブなどの調味料、何種類位、常備されてますか？

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花風

スパイスやハーブなどの調味料、何種類位、常備されてますか？

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花風

クローブ、フェンネル、クミン、フェヌグリーク、マスタード、パンダンリーフ、コリアンダー、シナモン、カルダモン、カレーリーフ並べて楽しいスパイスたち。乾煎りしてミキサーしたら、スリランカカレーのカレー粉、トゥナパハの出来上がりー。コリアンダーだけシードがなくなってたのでパウダーです。

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クローブ、フェンネル、クミン、フェヌグリーク、マスタード、パンダンリーフ、コリアンダー、シナモン、カルダモン、カレーリーフ並べて楽しいスパイスたち。乾煎りしてミキサーしたら、スリランカカレーのカレー粉、トゥナパハの出来上がりー。コリアンダーだけシードがなくなってたのでパウダーです。

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シンプルですが、ブラックペッパーたっぷりで☆ 美味しくいただきました🍅

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えすぴー

シンプルですが、ブラックペッパーたっぷりで☆ 美味しくいただきました🍅

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えすぴー