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五香粉（ウーシャンフェン）
花椒（山椒）、クローブ、シナモン（カシア）の3種と、スターアニス、フェンネル、ちんぴのうち2種、計5種類が混合されるのが一般的。料理に中華風の風味をつけるのに重宝し、肉や魚、野菜など幅広い料理に使えます。塩と混ぜて、天ぷらや唐揚げのつけ塩にするのもおすすめ。
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検索結果 121 件
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さば味噌の蓮根ピューレ

秋サバが、塩焼きもいいけど味噌煮も忘れないで…と言うので、 パスタに合わせる企画で合意しました（ 秋サバと？） 予め蓮根100gを摺り下ろし（ 摺り下ろし切らずにカケラを少し残す）長ネギ一本を粗みじんに生姜を千切りサバは霜降りして塩と生姜麹で30分（下処理） ◇サバの味
回答 19 48
taku | 2024/10/18 | スパイス＆ハーブ
さば味噌の蓮根ピューレ 秋サバが、塩焼きもいいけど味噌煮も忘れないで…と言うので、 パスタに合わせる企画で合意しました（ 秋サバと？） 予め蓮根100gを摺り下ろし（ 摺り下ろし切らずにカケラを少し残す）長ネギ一本を粗みじんに生姜を千切りサバは霜降りして塩と生姜麹で30分（下処理） ◇サバの味
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taku | 2024/10/18 | スパイス＆ハーブ
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冷やしぶっかけうどん

大判の揚げ、翡翠（ヒスイ ）なす、三つ葉と茗荷で仕立てたぶっかけ冷やしうどん✨揚げは昨日の翡翠なすのタレで煮込み裏庭で収穫した三つ葉と茗荷翡翠なすの三部構成♡麺つゆに焙煎自家製八香粉を振って冷蔵庫で1時間冷えてます♡エスニックな味わいが焙煎で一潮♡ 
回答 4 19
taku | 2024/08/14 | スパイス＆ハーブ
冷やしぶっかけうどん 大判の揚げ、翡翠（ヒスイ ）なす、三つ葉と茗荷で仕立てたぶっかけ冷やしうどん✨揚げは昨日の翡翠なすのタレで煮込み裏庭で収穫した三つ葉と茗荷翡翠なすの三部構成♡麺つゆに焙煎自家製八香粉を振って冷蔵庫で1時間冷えてます♡エスニックな味わいが焙煎で一潮♡ 
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taku | 2024/08/14 | スパイス＆ハーブ
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焼きではなく冷やしで♪

炊飯器で作った焼きいもを冷やして、焙煎した五香粉をパラパラと。 
回答 27 45
カレーパン | 2024/08/14 | ちょい足しアレンジ
焼きではなく冷やしで♪ 炊飯器で作った焼きいもを冷やして、焙煎した五香粉をパラパラと。 
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カレーパン | 2024/08/14 | ちょい足しアレンジ
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翡翠（ヒスイ）なす

収穫なすシリーズの前回は揚げ浸しでしたが今回は翡翠なすを試作✨丸ごと翡翠仕立てにしたかったので包丁は、ヘタを坊っちゃん刈りにしたのと縦に四本皮目に切込みを入れるだけ。中温の油で揚げ氷水に浸して皮目をツルッと剥き自家製麺つゆに浸して冷蔵庫で一晩。麺つゆには自家製八香粉を振ってエスニックな味わいにしまし
回答 6 17
taku | 2024/08/13 | スパイス＆ハーブ
翡翠（ヒスイ）なす 収穫なすシリーズの前回は揚げ浸しでしたが今回は翡翠なすを試作✨丸ごと翡翠仕立てにしたかったので包丁は、ヘタを坊っちゃん刈りにしたのと縦に四本皮目に切込みを入れるだけ。中温の油で揚げ氷水に浸して皮目をツルッと剥き自家製麺つゆに浸して冷蔵庫で一晩。麺つゆには自家製八香粉を振ってエスニックな味わいにしまし
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taku | 2024/08/13 | スパイス＆ハーブ
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水餃子

連休だったので久々餃子を皮から作りました。 ・薄力粉　150g・強力粉　150g・塩　ひとつまみ・湯　50ml 具材にはいつも五香粉✨・キャベツ・しいたけ・ニラ（あればエリンギを入れると軟骨みたいな食感が出てグッド）・合い挽きミンチ・オイスターソース・しょうゆ・ごま油・五香粉・紹
回答 7 24
まりっぺ | 2024/08/08 | 今日のごはん
水餃子 連休だったので久々餃子を皮から作りました。 ・薄力粉　150g・強力粉　150g・塩　ひとつまみ・湯　50ml 具材にはいつも五香粉✨・キャベツ・しいたけ・ニラ（あればエリンギを入れると軟骨みたいな食感が出てグッド）・合い挽きミンチ・オイスターソース・しょうゆ・ごま油・五香粉・紹
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まりっぺ | 2024/08/08 | 今日のごはん
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鶏からのネギソースがけ

ブラックペッパー、米酢、粉チーズで下味を付けたから揚げにカットネギ、塩、クミンパウダー、オレガノ、チリパウダー、菜館五香粉を混ぜたネギソースをかけてみました。ソースに使ったパウダーは混ぜて焙煎してから使用しました。
回答 23 46
カレーパン | 2024/08/05 | ちょい足しアレンジ
鶏からのネギソースがけ ブラックペッパー、米酢、粉チーズで下味を付けたから揚げにカットネギ、塩、クミンパウダー、オレガノ、チリパウダー、菜館五香粉を混ぜたネギソースをかけてみました。ソースに使ったパウダーは混ぜて焙煎してから使用しました。
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カレーパン | 2024/08/05 | ちょい足しアレンジ
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台湾から帰ってきたけれど、ルーロー飯

先日台湾旅行から帰ってきましたが、旅中ほぼ毎朝食べていたのにまだルーロー飯を食べたいと主人がいうので作りました。 ⭐︎豚バラブロック⭐︎たまねぎ⭐︎しいたけ⭐︎オイスターソース⭐︎老抽⭐︎しょうゆ⭐︎砂糖⭐︎五香粉⭐︎紹興酒⭐︎しょうが⭐︎にんにく⭐︎ごま油・高菜・五香粉最近、近所のお肉屋
回答 14 25
まりっぺ | 2024/07/10 | 今日のごはん
台湾から帰ってきたけれど、ルーロー飯 先日台湾旅行から帰ってきましたが、旅中ほぼ毎朝食べていたのにまだルーロー飯を食べたいと主人がいうので作りました。 ⭐︎豚バラブロック⭐︎たまねぎ⭐︎しいたけ⭐︎オイスターソース⭐︎老抽⭐︎しょうゆ⭐︎砂糖⭐︎五香粉⭐︎紹興酒⭐︎しょうが⭐︎にんにく⭐︎ごま油・高菜・五香粉最近、近所のお肉屋
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まりっぺ | 2024/07/10 | 今日のごはん
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厚揚げの煮浸し

調理時間：休み時間入れて60分■材料（1〜2人分）厚揚げ小6個  約250g砂糖 30g☆和風出汁粉末又は顆粒 大さじ1☆水 350ml☆酒 大さじ1みりん 大さじ1醤油 大さじ 2お好みで、五香粉 大さじ 1■作り方【 1 】沸騰したお湯に入れてしっかり湯通し【 2 】流水で油を流す【
回答 9 28
taku | 2024/07/03 | おすすめレシピ
厚揚げの煮浸し 調理時間：休み時間入れて60分■材料（1〜2人分）厚揚げ小6個  約250g砂糖 30g☆和風出汁粉末又は顆粒 大さじ1☆水 350ml☆酒 大さじ1みりん 大さじ1醤油 大さじ 2お好みで、五香粉 大さじ 1■作り方【 1 】沸騰したお湯に入れてしっかり湯通し【 2 】流水で油を流す【
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taku | 2024/07/03 | おすすめレシピ
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食べるラー油

自作した五香粉を使って食べるラー油を作りました。ごま油に赤唐辛子、葱、にんにく、生姜、干しエビ、りんご、豆板醤などを合わせて最後にたっぷりの五香粉を足します☆飽きない調味料になればと思います✨
回答 33 43
taku | 2024/06/09 | スパイス＆ハーブ
食べるラー油 自作した五香粉を使って食べるラー油を作りました。ごま油に赤唐辛子、葱、にんにく、生姜、干しエビ、りんご、豆板醤などを合わせて最後にたっぷりの五香粉を足します☆飽きない調味料になればと思います✨
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taku | 2024/06/09 | スパイス＆ハーブ
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かぼちゃのケーキ

先日自作した四種の五香粉のうち、珈琲粉を加えた 自称 七香粉 をトッピングしてかぼちゃのケーキを作ってみました。かぼちゃとの相性は？楽しみです✨
回答 13 24
taku | 2024/06/03 | スパイス＆ハーブ
かぼちゃのケーキ 先日自作した四種の五香粉のうち、珈琲粉を加えた 自称 七香粉 をトッピングしてかぼちゃのケーキを作ってみました。かぼちゃとの相性は？楽しみです✨
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taku | 2024/06/03 | スパイス＆ハーブ
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