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山椒
日本で最も古くから使われてきたスパイスのひとつで、植物全体に特有の香りがあり、果皮にはしびれるような刺激的な辛みと爽やかな香りがあります。みそやしょうゆなど日本の調味料との相性がよく、みそ汁、吸い物、魚の照り焼きなどの風味付けに使われます。また、七味唐辛子の原料としても欠かせません。
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検索結果 101 件
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七草粥

七草粥の日だったのでクコの実も入れて作りました。 昨年漬けた柚子大根にゆず胡椒をプラス、ちりめん山椒に山椒をかけていただきました。 甘酸っぱい柚子大根の甘酢漬けにピリッとしたゆず胡椒がよく合いました。 無病息災を願いおいしく頂きました。
回答 13 21
ミック | 2025/01/08 | 今日のごはん
七草粥 七草粥の日だったのでクコの実も入れて作りました。 昨年漬けた柚子大根にゆず胡椒をプラス、ちりめん山椒に山椒をかけていただきました。 甘酸っぱい柚子大根の甘酢漬けにピリッとしたゆず胡椒がよく合いました。 無病息災を願いおいしく頂きました。
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ミック | 2025/01/08 | 今日のごはん
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鴨肉19キロが来たー【冬の恒例行事】

【冬の恒例行事鴨肉🦆が来たー】 蕎麦打ちの仲間でまとめて鴨肉を毎年この季節に買ってます。私がまとめ役のハンチョウとなって買ったものをみんなには1.5割増で…ウソウソそのまま右から左へ売りつけてます。 ハンチョウ大槻（私です）はこの日のために冷凍庫を開けてスタンバイ。スタンバろうと
回答 11 22
ゆみたろう | 2024/12/21 | その他
鴨肉19キロが来たー【冬の恒例行事】 【冬の恒例行事鴨肉🦆が来たー】 蕎麦打ちの仲間でまとめて鴨肉を毎年この季節に買ってます。私がまとめ役のハンチョウとなって買ったものをみんなには1.5割増で…ウソウソそのまま右から左へ売りつけてます。 ハンチョウ大槻（私です）はこの日のために冷凍庫を開けてスタンバイ。スタンバろうと
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ゆみたろう | 2024/12/21 | その他
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肉まん

寒くなると食べたくなる肉まんですよね♪調合してからイースト切らしていた事に気付き…冷凍ストック品を使いました。次は生地から作りたいと思います。肉まん用に調合したガラムマサラをパラパラと。ガラムマサラは、コリアンダー、クミン、山椒、チリペッパー、ヒハツ、シナモン、オレガノ、カルダモン、クローブ、メース
回答 24 41
カレーパン | 2024/12/20 | ちょい足しアレンジ
肉まん 寒くなると食べたくなる肉まんですよね♪調合してからイースト切らしていた事に気付き…冷凍ストック品を使いました。次は生地から作りたいと思います。肉まん用に調合したガラムマサラをパラパラと。ガラムマサラは、コリアンダー、クミン、山椒、チリペッパー、ヒハツ、シナモン、オレガノ、カルダモン、クローブ、メース
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カレーパン | 2024/12/20 | ちょい足しアレンジ
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あなごめし

美味しそうな穴子が一匹売っていたので買ってきました頭や骨で醤油や味醂、昆布でタレを作り身は煮て、あなごめし作りました最後は山椒。ごちそうになりました
回答 4 21
スパイスツリー | 2024/12/17 | スパイス＆ハーブ
あなごめし 美味しそうな穴子が一匹売っていたので買ってきました頭や骨で醤油や味醂、昆布でタレを作り身は煮て、あなごめし作りました最後は山椒。ごちそうになりました
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スパイスツリー | 2024/12/17 | スパイス＆ハーブ
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山椒の実&ブラックペッパー

タラコ、自分で漬けました タラコクリーム素麺です╰(*´︶`*)╯ ボヤッとする味わいに「ブラックペッパー」のピリリ「山椒の実」の爽やかさがプラスされてとっても美味しかったですまたまたアクセントの「イタリアンパセリ」を添えて 
回答 4 18
えすた💫 | 2024/12/09 | 今日のごはん
山椒の実&ブラックペッパー タラコ、自分で漬けました タラコクリーム素麺です╰(*´︶`*)╯ ボヤッとする味わいに「ブラックペッパー」のピリリ「山椒の実」の爽やかさがプラスされてとっても美味しかったですまたまたアクセントの「イタリアンパセリ」を添えて 
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えすた💫 | 2024/12/09 | 今日のごはん
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鰤の照り焼き 山椒風味

魚のなかでも鰤が大好きでよくカマを買います鰤を油で焼いて味醂と醤油のタレに絡め最後に粉山椒をかけるのが最近の定番ですこの山椒の粉はスティック状になっているので香りが失われず、ちょうどよい量が気に入ってます我が家の日本のスパイスの定番です 
回答 7 24
スパイスツリー | 2024/12/05 | スパイス＆ハーブ
鰤の照り焼き 山椒風味 魚のなかでも鰤が大好きでよくカマを買います鰤を油で焼いて味醂と醤油のタレに絡め最後に粉山椒をかけるのが最近の定番ですこの山椒の粉はスティック状になっているので香りが失われず、ちょうどよい量が気に入ってます我が家の日本のスパイスの定番です 
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スパイスツリー | 2024/12/05 | スパイス＆ハーブ
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カフェラテに【山椒】

先日、お店で注文したコーヒーに山椒が振り掛けられており、気に入ったので真似てみました。 爽やかな味わい、舌につくと清涼感を感じます。甘いコーヒーにピッタリな爽やかさ♪ホイップ無しの豆乳フォームだけですが、とてもよく合いました。「山椒の実」緑に赤、クリスマスをイメージし、「パプリカパウダー」
回答 8 21
えすた💫 | 2024/12/04 | スパイス＆ハーブ
カフェラテに【山椒】 先日、お店で注文したコーヒーに山椒が振り掛けられており、気に入ったので真似てみました。 爽やかな味わい、舌につくと清涼感を感じます。甘いコーヒーにピッタリな爽やかさ♪ホイップ無しの豆乳フォームだけですが、とてもよく合いました。「山椒の実」緑に赤、クリスマスをイメージし、「パプリカパウダー」
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えすた💫 | 2024/12/04 | スパイス＆ハーブ
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【ほうとう】に山椒、ほうとうってあちこちにあるんだ！

蕎麦打ちの友人から大分の「ほうとう」をいただきました。「ほうとう」って山梨のものかなと思ってたので調べたらあちこちにあるんですね。 小麦粉文化の地方にはこの平打ち麺があるようです。（Wiki調べ）しかし、讃岐にはなかったので讃岐の方は平打ち麺にはしなかったのかな、とか小麦粉を練ったものに思
回答 7 17
ゆみたろう | 2024/11/22 | スパイス＆ハーブ
【ほうとう】に山椒、ほうとうってあちこちにあるんだ！ 蕎麦打ちの友人から大分の「ほうとう」をいただきました。「ほうとう」って山梨のものかなと思ってたので調べたらあちこちにあるんですね。 小麦粉文化の地方にはこの平打ち麺があるようです。（Wiki調べ）しかし、讃岐にはなかったので讃岐の方は平打ち麺にはしなかったのかな、とか小麦粉を練ったものに思
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ゆみたろう | 2024/11/22 | スパイス＆ハーブ
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山椒のせて♪〜牛肉と大根の煮物〜

昆布と鰹節で出汁をとり、飲んでもおいしい出汁で炊いた大根の煮物です♪贅沢に牛肉と一緒に〜！ 上からさんしょうの粉をふるったらまたアクセントになっておいしい〜！
回答 2 18
にゃんtaro | 2024/11/22
山椒のせて♪〜牛肉と大根の煮物〜 昆布と鰹節で出汁をとり、飲んでもおいしい出汁で炊いた大根の煮物です♪贅沢に牛肉と一緒に〜！ 上からさんしょうの粉をふるったらまたアクセントになっておいしい〜！
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にゃんtaro | 2024/11/22
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メカジキの山椒オイル焼き

美味しそうなメカジキの切り身があったので塩、山椒粉、米油でマリネしてグリルで焼きました山椒の香りが効いて、脂ののった腹身のメカジキにとてもあいました
回答 5 20
スパイスツリー | 2024/11/21 | スパイス＆ハーブ
メカジキの山椒オイル焼き 美味しそうなメカジキの切り身があったので塩、山椒粉、米油でマリネしてグリルで焼きました山椒の香りが効いて、脂ののった腹身のメカジキにとてもあいました
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スパイスツリー | 2024/11/21 | スパイス＆ハーブ
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