身欠きニシンの甘露煮~山椒の香りを添えて

【身欠きニシンの甘露煮】

身欠きニシンを米の研ぎ汁につけて冷蔵庫に入れてから5日くらい経ってました。

（全然平気でした😆良い子はマネしちゃいけませんよ）

カンカンに干された身欠きニシンが倍くらいに戻っててびっくり。ま、乾物だもんなぁ。

まずは水で圧力鍋で茹でてから調味料で煮るだけ。簡単でおいしい‼️昆布巻きにするよりも楽〜。バラバラ昆布巻きとして昆布一緒に煮ようかなと思ったけど今回はやめといた。

次回は一緒に煮よう🐟

山椒がこれまた合う♫酒飲みにはたまらん（だろうな）

山椒

日本で最も古くから使われてきたスパイスのひとつで、植物全体に特有の香りがあり、果皮にはしびれるような刺激的な辛みと爽やかな香りがあります。みそやしょうゆなど日本の調味料との相性がよく、みそ汁、吸い物、魚の照り焼きなどの風味付けに使われます。また、七味唐辛子の原料としても欠かせません。

2 件の返信 (新着順)

2026/02/09 09:49

ゆみたろうさん、こんにちは！
これは旨みたっぷりでたまりませんね👀✨
ごはんにもおつまみにもぴったりです♪

2026/02/07 23:14

ニシン、おばあやんが良く作ってくれてました。
懐かしいです。
私も山椒が大好きなので、今度チャレンジしてみます!(^^)!

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