山椒香る小松菜としめじの白和え🍄🌿

昨日お店で食べました😆🍽️

『すりごまや西京味噌で味付けした白和えに、香ばしいくるみや山椒を加えた逸品』

…だそうです🍄

小松菜とキノコが沁みました。

山椒とゴマで上品ながらも刺激的な一皿でございました。

うまい！

しろごま山椒

山椒

日本で最も古くから使われてきたスパイスのひとつで、植物全体に特有の香りがあり、果皮にはしびれるような刺激的な辛みと爽やかな香りがあります。みそやしょうゆなど日本の調味料との相性がよく、みそ汁、吸い物、魚の照り焼きなどの風味付けに使われます。また、七味唐辛子の原料としても欠かせません。

2 件の返信 (新着順)

2026/01/09 14:14

北極スパイス🌟marrさん、こんにちは✨
とても美味しそうな1品ですね👀🍄
うしろのパスタ？も気になります♪

がリアクション

2026/01/10 08:39

うしろに控えているのはですね

ずばり、和風ツナパスタでございます🍝
こちらは優しいお味で食べやすくてウマイシでし🍽️

2026/01/09 10:00

北極スパイス🌟marr様

おはようございます。☀️-🌡️

【作曲者】
○ノ蔵　特別純○酒　辛口

【楽曲】
「山椒香る小松菜としめじの
白あえ　協奏曲　第イチ番　マイ短調」
作品目録　ーの米

【指揮者】　
北極スパイス🌟marr様

【奏者】
くるみ
小松菜
西京みそ
山椒
しめじ
白ごま(すりごま)

【考察】
苦味野菜の小松菜を白ごまの甘さ
により苦味が緩和され
西京みそのマイルドな塩味が
しめじにからんで
しめじの味の方向性が決まり
そこにくるみが控えて
脇をかためたところに
山椒でピリリとしめた和えもの。

辛口の日本酒に合いそうなおかず。

実に食したくなる
和食の逸品ですはね。💯💮

がリアクション

フォトレポート