花椒風味のピクルス ピリッとしたピクルスが食べたくて、花椒、赤唐辛子、にんにくを入れてパプリカをつけ込みました甘酸っぱくて、ピリッとしたパプリカ、梅雨時にいいです

オクラ入りのつくね オクラと鶏軟骨を2〜3分下茹でする。オクラは輪切りにして、軟骨は細かく切っておく。鶏もも挽肉に塩胡椒、醤油、生姜花椒、軟骨、オクラを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。一口大にしてフライパンに胡麻油を入れて両面焼く。別鍋に鶏がらスープを入れて焼いたつくねを入れ、煮詰めて完成。オクラの粘りとホクッとした

鶏肉とナス、ピーマン、玉ねぎシビ辛炒め 先日S&Bさんからいただいた「花椒（パウダー）」を使って、さっそくお料理を作ってみました！メニューは、付属のレシピを参考にアレンジした「鶏肉とナス、ピーマン、玉ねぎのシビ辛炒め」です。仕上げに花椒をたっぷり振ってみたのですが、一口食べた瞬間から華やかな香りと、あの心地よい“シビれ（麻味）”

チャーシューエッグ フライパンに油、チャーシューを入れたら卵を入れて焼く。水を少し加えて蓋をして2分、盛り付けたら花椒を振ってオイスターソースをかける。残ったチャーシューと目玉焼きで朝食。花椒とオイスターソースも良く合います！ 

イカフライ唐辛子と花椒和え イカの皮を取り除き塩を振って紹興酒に1時間位漬け置く。紹興酒から取り出し、ペーパーで軽く押さえてから小麦粉、卵、パン粉を付けてフライにする。フライパンに油、唐辛子を入れて火を着けて香りが上がったらイカフライ、一味、花椒、ネギを加えて混ぜ合わせる。辛味が刺激的な中に、口の中に広がる紹興酒の香りが美味し

叉燒煎蛋　目玉焼きと叉焼の甘辛煮 フライパンに卵を入れて黄身を破いて花椒をかけて両面焼きにして二つ折りにする。フライパンにオイスターソースと老抽を入れて水を足しながら温めた所に角切りにした叉焼を加えて絡めながら温める。器にご飯を入れ、目玉焼きと叉焼を乗せ、ネギをふる。目玉焼きと叉焼と甘辛く絡めたオイスターソースと老抽で食べるどんぶり

鰻肝の甘辛煮 鰻肝を水に晒してからザルに開けてお湯をかけておく。鍋に生姜、鶏がらスープ、オイスターソースを入れて温めた所に鰻の肝を加えて煮込む。10分位煮込んだら老抽を加えて混ぜ合わせて火を止める。オイスターソースと老抽でコクがあり、美味しい鰻肝のおつまみに！花椒をかけて美味しく！ 

💠冷やし中華に自家製塩漬けらっきょう添え 💠冷やし中華に塩漬けらっきょう添えランチに冷やし中華に冷蔵庫内発酵中の自家製塩漬けらっきょうを添えました〜🎶蒸し暑かったので冷やし中華を作り、錦糸卵を作り、ロースハムときゅうり🥒を細切りに、してミニトマト🍅とゆで卵、冷蔵庫内で発酵中の塩漬けらっきょう(自家製)も一緒に食べたら美味しかった〜🎶焼き海苔

夏野菜のサラダ　ホアジャオマヨ ホアジャオとマヨを合わせてみたら、想像以上の美味しさ👏！実験感覚でいろいろ試しています😉

藁焼き鰹の香味野菜がけ 魚のイベントで藁焼きの鰹が売っていたので香味野菜といただきました。山椒の実の塩漬け、ミョウガ、タマネギ、トマト、栽培しているディルとミツバにスティックスパイスのホアジャオを混ぜてのせました。味付けはマジックソルトのみでしたが、本当に美味しくてまた作りたいと思いました。