フォトレポート

オクラと鶏軟骨を2〜3分下茹でする。オクラは輪切りにして、軟骨は細かく切っておく。鶏もも挽肉に塩胡椒、醤油、生姜花椒、軟骨、オクラを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。一口大にしてフライパンに胡麻油を入れて両面焼く。別鍋に鶏がらスープを入れて焼いたつくねを入れ、煮詰めて完成。オクラの粘りとホクッとした感じにコリコリの鶏軟骨のつくね！