うなぎ丼 今年は６月から暑いので土用の丑の日７月１９日、３０日まで待てず、うなぎ丼を食べました山椒たっぷり、ふりふりが好き💚奈良漬け買わなきゃ、きも吸いもいいですが我が家は赤だしです(大阪です) 

蟹と帆立と野菜のテリーヌ　山椒を効かせた白味噌のヨーグルトソースと 少し前に作ったテリーヌです🥣 新緑の季節をイメージして、淡いトーンでまとめました。蟹缶と帆立缶の汁も余さずコンソメのスープに入れてゼラチンで固めたので魚介の旨みも感じられます。  ソースには山椒を効かせて、まろやかな中にもピリッとしたアクセントが全体を引き締めてくれまし

山椒の葉で季節の仕事 庭に山椒の木♡栽培 20センチくらいの苗木を買って植えてから10年以上、大きくなり毎年切ってこの大きさを維持してます山椒の葉を収穫して砂糖、醤油、酢に漬けて料理に使ってます☺️冷凍保存しても。 そのままご飯に乗せても納豆や豆腐にも。煮物や照り焼きにも香りつけに使えます♡ 

ちりめん山椒 ちりめん山椒おいしいですよねー！作り方検索したら意外に簡単そうだったので産直できれいな山椒見つけたので作ってみた山椒を枝からはずすのたいへんだったぁ、下処理も初めてで水晒しの時間は　もう少し長くてもよかったかも(かなりピリピリする💦)　甘さもも少しほしいなぁ反省材料はいっぱいあるけど、ご飯はすすみそ

スパイスきいたお菓子みつけました もらってまだ食べてませんが🤭 ルーティンのトマトジュースにスパイスたちも 最近入れてた「バジル」は、今日でなくなりました

山椒の葉っぱを食べられました 今年もアゲハチョウの幼虫に、山椒の葉っぱを食べられてます。

葉山椒☘️ 葉山椒☘️ はっぱの形が「サンショウ」って感じで渋いです☺️" お気に入り葉山椒を見つけたらベランダガーデンに迎え入れようと思ってます🌵"

季節の手仕事🌱 毎年恒例の季節の手仕事✨️実家から送られてきた山椒の実とにんにくの芽を下処理しました👌✨️山椒の実はいろいろなこと使用できるので重宝しています。

山椒🌿 今モリモリの山椒の葉🌿炊き込みご飯や煮物、お吸い物を作るときにによく使っています。実がなったら今年もちりめん山椒やオイル漬けを作る予定です😌✨

淡竹のお庭山椒煮 ご近所さんから淡竹をいただいたので、山椒の実と鶏もも肉と一緒に炊きました。爽やかな香りが立ってお箸が進みます✨ この山椒は、鳥が運んできて庭で実生していたものを大切に育てて5年くらいになります。 山椒は、炊き込みご飯、冷や奴、お吸物、味噌田楽など、わりといろいろ使えるので重宝して