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竹の子と鰹の花椒煮 穂先の部分ではない所を一口大に切る。鍋に鰹出汁、甘口醤油、花椒粒を入れて沸騰させないように温め、花椒の香りが上がったら火を止める。下茹でした竹の子と鰹を入れて灰汁を取りながら温めて鰹に火が入ったら冷ましながら味を入れる。甘口醤油を使うことでコクと甘味、旬の竹の子と鰹、花椒の香りが春を思わせます。&n

春人参のポタージュ ポタージュには定番のナツメッグ。味に深みが出ます。

骨付き鶏肉 骨付き鶏肉にフォークで穴を開けマジックソルトガーリック、ガーリックパウダー、家庭菜園、タイム、ローズマリー・オリーブオイルをビニール袋に入れて１晩冷蔵庫でなじませます沸騰したお湯に骨付き肉を入れ火を止めふたをして冷めるまで置いておきます新じゃが芋、新人参は味付塩コショウでソテー春キャベツとペンネはゆ

焼売（今回は肉と玉ねぎ1:0.8）と練り辛子 【焼売（肉:玉ねぎ🧅0.8）練り辛子は欠かせない！】焼売は酢に醤油をほんの少し入れて練り辛子をがっぽりつけるのが好きなゆみたろうです。焼売はいろいろ試行錯誤してて、肉が多いとムッチリ固いし玉ねぎ多いと安っぽい…個人的には安っぽいのも大好き！賛否両論の笠原将弘さんのレシピも試したけど肉が多いリッチな配

🎵「５種のカレールウによる　　チキンカレー交響曲」の調べ🎶 " Un Concert exceptionnel   pour cette veille de fête."​" Le Banquet Ｍagnifique  du Curry   de Poulet en ５ Roux :  Symphonie

💠春キャベツで2種類のコールスローサラダ ​💠春キャベツで2種類のコールスローサラダ🩵レモン🍋とMAILLE白ワインビネガー＋SBペッパーミックスで味付けしたボロニアソーセージのコールスローサラダ🩵マヨネーズ＋SBヒハツ＋SB辛子チューブ＋砂糖(黒砂糖パウダー)味のシーチキン(オイル)のコールスローサラダの2種類を作りました😄春キャベツをた

筍ご飯🍚 筍ご飯にももちろん山椒の葉を🌿パンっと一回叩いた時に広がる爽やかな香りが好きです😌

今年も・・・ 野菜の直売所へ出かけ、100円になっていた、バジルの苗を購入。早速、昨年トッピングバジルを植えていた所へ地植えしました。トッピングバジルを探していたけど見つけられず・・・

高野豆腐でクッキー？ラスク？ 【高野豆腐でラスク？クッキー？】ニトチャンで教えていただきました。早速作ってみた。高野豆腐を戻してよく絞り、砂糖と溶かしバターを袋の中でモミモミ。これをオーブンで170℃で30分くらい乾かし焼きする。出来上がりにシナモンをふります。ポリポリしたものが食べたい時にいいですよ♪これ持ってお花見に…っても

ゴールデンキーマカレー🍛 牛豚ミンチと🥕🫑🧅のみじん切り🔪今回はマイタケのみじん切りも入れてるのがポイントです📍うまいぜ😋