鰤の照り焼き 山椒風味魚のなかでも鰤が大好きでよくカマを買います鰤を油で焼いて味醂と醤油のタレに絡め最後に粉山椒をかけるのが最近の定番ですこの山椒の粉はスティック状になっているので香りが失われず、ちょうどよい量が気に入ってます我が家の日本のスパイスの定番です

鰤のマスタードフィッシュカレーバレンタインに気合をいれて、魚の思いっきりスパイシーなカレーが食べたくて作りました。トマト、タマネギをミキサーにかけたものをベースに、たくさんのスパイスをいれてコリアンダーシード、フェヌグリーク、フェンネル、クミン、マスタードシードコリアンダー、ターメリック、レッドペッパーなどレモンと青唐辛子をいれ