バラ焼きに+スパイスを‼️ ソウルフードとしてもお馴染みなバラ焼き。肉の下味にコリアンダー、ガーリックパウダー、五香粉を。焼く前にクミンシードを。玉ねぎと炒める過程でヒングパウダー(あれば)を各々追加しました～♪牛のばら肉は切り落としに置き換えてます。一味唐辛子をパラパラはお好みで。山椒や山葵も意外に合う！

柿と肉団子の黒酢煮 水、黒酢、砂糖1：1：1の割合で鍋に入れる。切った柿を黒酢タレで煮込む。肉団子は、豚、ネギ、山椒、醤油、生姜を加えて良く練って、一度湯通しする。黒酢タレが煮詰まって来たら肉団子を入れてさらに煮詰めて完成。柿を黒酢で煮込む事で、甘さが引き立ち酸味もほど良く、肉団子とも良く合います。 

じゃがいも団子の菊あんかけ じゃがいも団子の菊餡かけを作りました。 ジャガイモは茹でてマッシュし片栗粉で団子を作り鶏ひき肉、ねぎ、しょうが、塩、酒、片栗粉、ニンジンのみじん切りを団子状に練って丸め一度した茹でしました。じゃがいも団子にひき肉団子を入れて茹で白だしに舞茸、銀杏、海老、菊「もってのほか」を入れ茹でたじゃが

ありがとうございます。 穂紫蘇に目が行きましたか～笑 今シロとピンクの花が咲いていますよ～ しょうがは鶏肉を入れたのでプラスしました。ハリしょうがでもよいのですがご飯と一緒に炊いても香りも味もプラスされておいしいです。 むかごは山椒の葉っぱの付け根付近や左側にいくつか見えますね。 むかごは実は家で育

ありがとうございます。 うれしい～ 今年はミカンが少なくって残っていた摘果したものを使用しました。 山椒の葉っぱもだいぶ少なくなりさびしくなりましたよ～ 穂紫蘇はたっぷりあるので白とピンクのきれいな穂紫蘇が咲いています。

またまた　鮮やかなUP「秋の鑑賞」が出来ました　(^_-)-☆ 特に「家庭菜園摘果みかん、山椒の葉、穂紫蘇」これが良いですね。 判っていても意外と出来ないと思います・・・ 短い秋？？ですが、満喫しました、UP有難う御座います。　　

秋の炊き込みご飯 秋の食材を使用して炊き込みご飯にしました。 かぼちゃ、しいたけ、しめじ、れんこん、さつまいも、銀杏、生落花生、ニンジン、むかご、鶏肉栗、家庭菜園摘果みかん、山椒の葉、穂紫蘇 白だし醤油にs＆b生しょうがを入れて具を煮て煮汁とともに生米を炊きました。きのこ、シメジ、しいたけは冷凍す

やっと秋らしくなりましたね😅 大好きなカキフライをアレンジしました！ 是非、山椒とシソタルタルの相性を 試してみて下さい😋

ありがとうございます^_^ 是非、塩胡椒の代わりに山椒お勧めです😊

カキフライに山椒やしそ！　やってみたことないですがおいしそう～。お皿の色もきれいですね。