今月のスティックスパイスアンバサダーのお題が「アウトドア」だったで、外でみんなで楽しく食べられるレシピを考えてみました🏕️

 

いろんなトッピングを乗せてレタスで包んで食べるスパイスカレー風味のチリコンカンです🌮

 

チリコンカンは、ひき肉・たまねぎを炒め、そこに豆、トマト、チリパウダーなどの香辛料を加えて煮込んだ代表的なメキシコ料理です🇲🇽

 

 

今回はいろんなスティックスパイスを使いました。レシピは一番最後に載せています🥣

 

冷えたビールと。相性抜群！外で食べるとなぜこんなに美味しく感じるのでしょう🍺
 

 

トッピングは、ワカモレ、サルサソース、チーズです。いろんな味変があるとさらに楽しい。

 

 

ライムも欠かせません。
 

 

明るいうちから飲めるって最高🙌

 

レシピ↓↓↓

 

◆スパイスカレー風味のチリコンカン　3〜4人分

合い挽き肉ミンチ　400g

玉ねぎ　2分の1個

ミックスビーンズ缶　1缶（110g）

トマトピューレ   １袋150g

酒　100ml

サラダ油　大さじ1

ケチャップ　大さじ1

ウスターソース　小さじ1

砂糖　小さじ2分の1

塩　小さじ3分の1

スティックスパイス　クミンシード　1袋

スティックスパイス　ガーリック　1袋

スティックスパイス　クミン　1袋

スティックスパイス　コリアンダー　1袋

スティックスパイス　ターメリック　1袋

スティックスパイス　ガラムマサラ　2分の1袋

スティックスパイス　チリペッパー　2分の1袋

スティックススパイス　ブラックペッパー　2分の1袋

 

①玉ねぎはみじん切りにしておく。

 

②フライパンに油とクミンシードを入れて弱火で香りが立つまでテンパリングする。

 

③玉ねぎを入れて中火で炒める。

 

④玉ねぎが透明になったらトマトピューレ  、酒、を入れてある程度水分が飛ぶまで炒める。

 

⑤ガーリック、クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、チリペッパー、ブラックペッパーを入れて粉感がなくなるまで炒める。

 

⑥合い挽き肉を入れて火が通るまで炒め、ミックスビーンズを入れて、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩を入れ炒める。

 

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◆サルサソース　3〜4人分

トマト　中2分の1個

紫玉ねぎ　2分の1個

スティックスパイス　バジル　２袋

タバスコ　小さじ2分の1

オリーブオイル　大さじ1

塩　少々

 

①トマトと紫玉ねぎは1cm角ぐらいの角切りにする。紫玉ねぎは水に10分ほどさらし、キッチンペーパーでよく水分をとっておく。

 

②ボウルに①とその他の材料を全て入れてめぜ合わせる。

 

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◆ワカモレ　3〜4人分

アボカド　1個

玉ねぎ　4分の1個

トマト　中2分の1個

レモン汁　大さじ1

塩　小さじ　小さじ4分の1

タバスコ　小さじ2分の1

スティックスパイス　パプリカ　適量

 

①トマトは1cm角ぐらいの角切りに、玉ねぎはみじん切りにして10分ほどさらし、キッチンペーパーに包んでよく水分を絞っておく。

 

②ボウルに皮とタネをとったアボカドを入れてフォークでよく潰す。

 

③②に①とその他の材料を入れて混ぜ合わせる。

 

④器に盛り付け、パプリカパウダーを振る。

 

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◆トッピング用チーズ　適量