トークルーム

2026 カレーの日バッジを頂けました とっても可愛いイラストのカレーの日バッジ、増えて嬉しいです😊 ありがとうございました😄

「デリシャスガーリックマヨ」２月９日新発売✨ マヨネーズが発売されたら、からしマヨ、明太マヨなど幅広くなりそう🥰

本日はオールスパイスについての 講義を受講しています。 オールスパイス(Pimenta dioica) を学術的・科学的観点からみると、 単なるミックススパイスではなく、　 フトモモ科ピメンタ属の常緑小高木の 「乾燥果実」を利用する単品スパイスであり、 高い抗酸化作用、抗菌・殺菌作用を 持つ機能性成分が特徴。 【主な学術的特徴】 1.　植物学的・分類学的定義 ・学名: Pimenta dioica ・科・属: フトモモ科ピメンタ属 (常緑小高木) ・別名: ジャマイカンペッパー 、ピメント 、百味胡椒 (ひゃくみこしょう)　 ・名前の由来: シナモン、クローブ 、ナツメッグの3つの香りを 併せ持つことから 「オールスパイス」と呼ばれますが 複数のスパイスを混ぜた ブレンド調味料ではなく、 単一の植物です。 ・部位: スパイスとして利用されるのは 未熟な状態の青い実で収穫し乾燥 させた果実です。 ・特徴: 一株では果実ができない雌雄異株。 ・原産地: 西インド諸島、中央アメリカ、メキシコ。 2.　香り成分と化学的特性 シナモン、クローブ、ナツメッグの 3つを合わせたような香りが特徴ですが、 これは主に以下の精油成分に起因します。 ・主成分: オイゲノール(Eugenol)。 クローブと同様の強い芳香 と殺菌・防腐効果がある。 ・その他: シネオール、カリオフィレンなど 3.　健康・機能性成分としての研究 学術研究において、オールスパイスは 高い抗酸化及び健康効果が認められる。 ・強い抗酸化作用: オールスパイスは非常に強力な ラジカル捕捉活性を持つ。 ・新規抗酸化化合物の発見: オールスパイスからは、20種以上の 没食子酸関連化合物が単離されており、 その多くが強力な抗酸化特性を示す。 (抗酸化能:ポリフェノール化合物を 含み、高い高酸化活性を示す) ・抗菌・防腐・鎮痛作用: オイゲノールを含む成分が、病原菌や 腐敗菌の増殖を抑制する。 ・薬理学的利用: 古くはマヤ文明にて、王の防腐処置に 使用された。(鎮痛作用や消化器系の 不調緩和など、伝統医までも利用 されてきた) 4.　 調理科学に゙おける特性 ・マスキング効果(臭み消し): 肉の臭みを消す効果が非常に高い。 ・保存性向上: 抗酸化特性により、ソーセージや ハムの製造において保存性を高める。 ・味の融合: 複数のスパイス要素を持つため、 甘み、辛味、酸味のどれとも 相性が良い。 5.　学術的視点での注意点 ・「オールスパイス」という名称: ミックススパイスと誤解されやすいが、 あくまで単品の果実である。 ・毒性: 調理・食品利用において問題となる 毒性は認められていない。 結論として、 オールスパイスは、 学術的に機能性成分(特に抗酸化・抗菌) が非常に豊富な食品として 評価されている。 次回予告 #オレガノについて 講義を受けたいと思っております。 　 　　　

寒くなってから部屋に入れて様子を見つつ栽培中の鷹の爪 たまには陽射しに当てて日光浴 小さな実はついてますが、 このまま室内で栽培していて鷹の爪らしい赤に色づくのかしら 実が落ちない限りは栽培続行しようと思ってます😅

【雪ヒヨコ作ってみた🐤】 2026/1/26(月) 日曜日は札幌は大雪で大騒ぎでございました。 月曜日（1/26）はJRも止まって、娘の帰る飛行機も欠航😆娘は火曜日まで休みを取っていたので欠勤は免れました。 なので、送っていきつつランチする計画はなくなり、雪ヒヨコDAYとなりました。 っていうか‼️めちゃくちゃ難しー‼️ 雪がサラサラすぎて固まらねぇ。想定内ではあったが。 なんとか作って退散。ベランダでも水をかけつつ作ってみたけど難しー。練習が必要だわ。

「煮込料理紅茶使用有益性に゙おける考察」その1 【はじめに】 紅茶を煮込み料理 (特に豚の角煮や煮豚)に使うと、 主に 「肉が柔らかくなる」 「臭みが消える」 「脂っぽさが抑えられる」 という効果が期待できる。 【具体的メリット】 ・肉が劇的に柔らかくなる 紅茶に含まれる「タンニン」 というポリフェノール成分が、　 肉のタンパク質を分解し、 繊維をほぐす働きをします。 これにより、 かたまり肉でもしっとりとジューシーで、 箸で切れるほど柔らかく仕上がります。 ・肉の臭み消し(脱臭効果) タンニンや紅茶の香り成分が、 豚肉特有の獣臭や、冷凍肉の臭みを 吸着・消臭します。 香りが肉に移るため、 さっぱりとした上品な風味になる。 ・余分な脂を分解し、ヘルシーに 紅茶には脂肪の分解を助ける作用があり、　 煮込む際に肉の余分な脂分が 抜けやすくなる。 こってりした料理でも　 胃もたれしにくく、 カロリーオフにも繋がります。 ・コクと風味をプラス 紅茶の渋味成分が味の深み(コク)を出し、 料理に複雑な香りを加えることで、 醤油だけでは出せない 風味豊かな味わいに仕上げる。 ・減塩効果 紅茶自体に風味と深みがあるため、 醤油や塩の量を減らしても 満足感のある味付が可能。 【おすすめの料理・活用法】 ・豚の紅茶煮(煮豚): 　ブロック肉を紅茶で煮てから、 　タレに浸け込む。 ・豚の角煮: 　下茹でに紅茶を使うと、 　脂っぽさが激減。 ・カレーやシチューの隠し味: 　煮込の水を紅茶に変えるだけで、　 　深みが増す。 【使う時のポイント】 ・ティーバッグが便利: 　紅茶を濾す手間がないため、 　ティーバッグを使うのが簡単。 ・香りの強いフレーバーティーは避ける: 　アールグレイなどは料理の風味が 　変わるため、 　ダージリンやアッサムなどのプレーンな 　紅茶が適する。 【終わりに】 紅茶煮にすると、驚くほど柔らかく、 さっぱりとした美味しい肉料理が出来上がる。 『閑話休題』 「Until Dawn」 Kim Waters 　

【Google Geminiで作ってみた】 AIで作った画像ってなんでツヤツヤしてるんでしょうね？あ、それも Geminiに聞けばいいのか… 2026/2/6(金)追記 今までChatGPTだったけどGeminiのアプリを入れていろいろ聞きまくってます。便利‼️無料だからなのか右下にGeminiのマークが入ってる。

今朝は先日のオンラインイベントで学んだ組み合わせも入れたホットトマトジュース。 チリパウダーが入ると辛味が効いていいですね〜たまらない♪ 体朝からポカポカ♪♪ 原材料名に、コリアンダーと明記されたカレーパン うまうまでした！

【夢の国へ入国してきたよ】 2026/1/24(土) 北海道神宮でお詣りのあとはワークマンに行き、調査。やはり1/29(木)にアリオのワークマン女子に行こうと決めた。 ま、納得できたからいいんだ。 そのあとは行ってみたかったメイドカフェへ。ここの秋葉原の本店にも娘に連れてってもらったことがある。もう7年くらい前のことだ。 こういうカフェは「コンカフェ」と言ってコンセプトカフェなのだ。何かしらの特徴のあるカフェってことかなぁ。 店によってだと思うけどメイドちゃんを呼ぶ時は「にゃんにゃ〜ん！」と叫びます。最初はちと恥ずかしい😆 フードやドリンクが届いたらメイドちゃんと「おいしくなるおまじない」をやる。おいしくな〜れ、萌え萌えキュン♫とか。（本店と同じだな…と思いながらやった） ライブは他のお客さんが頼んでくれたのでラッキー。タダで見れてしまいました。ノリノリの男性のコールも聞けたし。 コールとは、かけ声のことです。「やっぱりユミちゃんかわいいよ！やっと見つけたお姫様、好き好き大好きやっぱ好き！世界で一番愛してる‼️」 こんなようなことをサイリウムを振り回しながら叫ぶわけです。楽しそう‼️ ってな感じでメイドカフェを満喫してきたって話でした。また行きたいな〜 あ、ちなみに予算としては 入国料800円 ドリンク780円~ パフェ1180円 パンケーキ1580円 メイドちゃんと写真400円 サイリウム800円、にゃんにゃんくじ引き550円 ライブ1400円 …と、、まあこんな感じで 最低なら入国料とドリンク780円ですみます。 フードは、まぁ…って感じかな。ま、コンカフェだものね。😆私はおいしくないものにお金を払うのはなぁ…ってのがあるから入国料とドリンクだけでいいんだけどそれだといずらいのかなぁ。

【北海道神宮】 娘が北海道神宮行きたいと言うので行ってきました。2026/1/24(土)。 いい天気でよかった〜これを書いてるのは1/25(日)。今日だったら絶対断念してるわぁ。

2026年1月24日(土) 本日は「天草」の講義を受けています。 【天草】 1.　機能性食品としての研究 天草産ハーブ(特にモリンガ)は、 抗酸化成分やポリフェノールを 豊富に含むことから、 食品科学の分野で研究されている。 ・抗酸化活性の評価: モリンガ葉の熱水抽出物が抗酸化活性 を持つ成分を多く含む。 ・生活習慣病予防: 天草産モリンガ抽出物の経口投与により、 動脈硬化の指標となるプラーク形成が 低下するなど、動脈硬化進展抑制効果が 期待されている。 ・成分分析: ボタンボウフウ(長命草)などの地域特産 ハーブの一般成分分析と抗酸化活性評価 が行われている。 2.　薬用植物・メディカルハーブとしての 　 　 位置づけ 天草地域は古来、 薬草と深い関わりがあり、 地域資源として薬用植物の栽培推進が 行われている。 これは、健康や美容に役立つ成分 (メディカルハーブ)として、ハーブを 生活に取り入れる「知的サプリメント」の 視点に基づく。 3.　地域振興とアロマテラピー 天草ホーリーバジルなどの精油成分を 利用したアロマテラピーや、ハーブティー の活用が研究・実用化されており、 地域活性化と健康維持の両面から アプローチされている。 まとめ 学術的には、天草の豊かな自然環境を 背景に栽培されるハーブを、科学的 エビデンス(分析・機能性評価)に基づいて 健康増進や生活習慣病予防に役立てる 「機能性素材」として捉えている。 ※「天草(てんぐさ)」という海藻と 混同しやすいですが、 上記は「天草地域で栽培されるハーブ」 に関する学術的動向です。 【閑話休題】 Friedrich Smetana 「Má Vlast」 Rafael Kubelik Symphonieorchester des Bayerischen Rundfunks フリードリヒ　スメタナ 「わが祖国」 ラファエル　クーベリック(指揮) バイエルン放送交響楽団 「Má Vlast」(マー　ヴラスト) 「わが祖国」 連作交響詩(6つの交響詩からなる組曲)です。 第2曲の「モルダウ」(Vltava: ヴルタヴァ) が特に有名ですが、 これは全6曲の中の1曲に過ぎません。 この作品はチェコ民族のアイデンティティ と愛国心を表現したもので、 特に「モルダウ」はチェコを流れる ヴルタヴァ川(モルダウ川)の情景を 描いた名曲として世界的に知られている。 【構成】 「ヴィシェフラド」 「ヴルタヴァ(モルダウ)」 「シャールカ」 「ボヘミアの森と草原から」 「ターボル」 「ブラニーク」 の6曲です。

カレーの日にパエリア作りました。カレーの濃いところと薄いところが絶妙に混ざり合って美味しかったです！パプリカともよく合います。おこげもついていて香ばしい味もします。見た目も華やかでちょっとした特別感ある料理です。

S＆B SPICE＆HERB シーズニング 「韓国風たたききゅうり」 ガーリックの旨みとごまのコクがやみつき！ 2人前×2回分 内容量: 11g (5.5g×2袋) 【閑話休題】 2026年1月23日(金) 今宵はSmooth Jazz(スムース　ジャズ) の音楽を聴いています。 1曲目: 「Smooth Operator」 Sade 2曲目: 「Secrets Told」 Kim Waters 3曲目: 「The Dream」 David Samborn 素敵な週末を 　　　　　　御過ごしくださいませ。

昨日「カレーのためのスパイスブレンドオンライン講座」に参加いたしました。 大変素敵な講座で、自分で香りを確かめながら、スパイスをブレンドしてすっかり虜になりました。 一つ一つの特性を知って、これが入ると途端に香りが変わっていくさまがとても面白かったです。 特に、クミンシードは過去にも使ったことがあるのですが、勉強不足で使い切れませんでしたので、大変勉強になりました。 苦手意識があったのですが、今回で少し払拭された感じです。 運営の皆様、ご一緒の参加者様ありがとうございました

昨日2026年1月22日(水) カレーを調理しました。 そこで 【カレールーだけのエネルギー 　(カロリー)計算】 を試算してみました。 ①S＆Bゴールデンカレー(辛口) ルウ18gあたり87kcal 1箱内容量198g 198g÷18g=11(倍) 87kcal×11(倍)=957kcal 使用したのは一箱の半分で 957kcal÷2(半分)=478.5kcal ②S＆Bゴールデンカレー(バリ辛) ルウ18gあたり87kcal 1箱内容量198g 198g÷18g=11(倍) 87kcal×11(倍)=957kcal 使用したのは一箱の半分で 957kcal÷2(半分)=478.5kcal ③S＆Bフォン・ド・ボー ディナーカレー(中辛) ルウ19.4gあたり102kcal 1箱内容量97g 97g÷19.4g=5(倍) 102kcal×5(倍)=510kcal ④S＆Bフォン・ド・ボー ディナーカレー(辛口) ルウ19.4gあたり104kcal 1箱内容量97g 97g÷19.4g=5(倍) 104kcal×5(倍)=520kcal よって ①+②+③+④=1987kcal ①478.5kcal ②478.5kcal ③510kcal ④520kcal 総計1987kcal

【雪ひよこ製造マシーン】 長女が東京からライブのために帰省するのでダイソーでこれを買ってきました。遊ぼうぜ〜ってさっき連絡したので画像が雑ですまぬ。😆 函館の寺？でバズった動画があるらしい。

２月９日 新発売 常連のイチオシそば屋のカレーライス 中辛　 常連のイチオシ中華屋のカレーライス 中辛 和のカレー好きです🍛

パスタソース「予約でいっぱいの店」2026年2月9日リフレッシュ🍝 白い箱になってかなりのイメチェンですね🥰 店頭で目立って欲しいです

カレーに日に焼きカレー。 チーズは2種類使いました。 カレーとチーズって合いますね。

2026年1月22日(木) S＆B シーズニング 魚の香草焼き HERB GRILLED FISH 魚料理を引き立てるディルウィードが隠し味 品名: 香草焼き用調味料 内容量: 16g(8g×2袋) 【閑話休題】 本日はポップスを聴いています。 Paul Davis　「I Go Crazy」 Boz Scags　「We're All Alone」 田中 康夫　 「なんとなく、クリスタル」 1981年 より。

1月の丸の内は、まるで星が舞い降りたかのような輝きに包まれていました。 シャンパンゴールドの光が街路樹を優しく照らし、歩くたびに心がときめく。 寒さも忘れるほどの美しさに、思わず足を止めてしまう人が続出。 あの瞬間を見逃した人にも、このきらめきを届けたい…そんな気持ちになるほど、 まさに“光の回廊”でした。

先日、SPICE&HERB COMMUNITY2周年記念キャンペーン Wチャンス【お届けサイト1000円OFFクーポン】をいただきました！ SPICE&HERB COMMUNITY事務局さん！ありがとうございます( ˆoˆ )/ さっそく使わせていただき、本日、もったいない福袋が届きました！お気に入りのフレッシュハーブティーとカレーうどんのセットです☆

【軟禁から連れ帰ってきたポットでティータイム】 昨日の夜、義理実家軟禁から釈放されてさっほへ帰ってきました‼️なんだか疲れてしまって夕飯はなし。太ってきたからちょうどいいや。😆 美瑛町の商店街？（ってほどではないが）に、ポップアップショップとしてアンティーク屋さんが期間限定で出てました。いつもはめちゃくちゃ山の中の廃校になった小学校でやってる店だそうです。 本店にも行ってみたいけど歩いてはいけないくらい山の中らしい。そのうちにぜひ‼️ で、衝動買いしたポットでお茶なんぞ淹れてのんびりしてます。琺瑯なのでそのまま火にかけられるのでぜんざいなんか作ってみたよ。

「カレーのためのスパイスブレンドオンライン講座」に参加しました！ ご一緒だった皆さま、エスビー事務局さま、ありがとうございます😃 エスビー食品のスパイス&ハーブマスターさまのインドの家庭の風景、興味深かった〜♪♪ 使用するスパイスがシンプルながら、「フェネグリーク」という深みが増すスパイス🫚気になりますね☆ 一番の驚きは、じゃがビーを使ったディップ体験でした🫢 混ぜたスパイスを鼻で嗅ぐのと、口に入れてから鼻に抜ける香りを感じるのでは、これほどまでに印象が違うとは…！ この「口の中から広がる爽やかな香り」をもっと楽しみたくて、自分で調合したクミン・コリアンダー・バジルの「タイ風カレーブレンド」でポップコーンを作ってみました。 加熱中だけでなく、仕上げにも追いスパイス！ ポップコーンの軽い食感に、エキゾチックな香りが重なって、手が止まらない美味しさです🍿 ガラムマサラを効かせた刺激的なチキンカレーも、近々挑戦してみようと思います！

2026年1月22日(木) 知りませんでした。 隠し玉とも言える ゴールデンカレーに このような商品があったことを #"プレミアム　ゴールデンカレー" 「いとすばらしきことかな」　 「いとすばらしきことかな」 S＆B 特製純カレーが創り出す　上質な香り立ち PREMIUM GOLDEN プレミアム　ゴールデンカレー 中辛 品番　14195 内容量　160g 希望小売価格　469円(税別) JANコード　4901002141950 賞味期間(開封前)　18ヶ月 【閑話休題】 J.S.Bach 「Ich hatte viel Bekümmernis, BWV21」 ヨハン　セバスティアン　バッハ 「わがうちに憂いは満ちぬ」2部 作品目録21番 カール　リヒター指揮 ミュンへン　バッハ合唱団 ミュンへン　バッハ管弦楽団 エディット=マティス(ソプラノ) エルンスト=ヘフリガー(テノール) ディートリヒ=フィッシャー　ディースカウ(バス) 【第1部】 1.　シンフォニア(器楽) 2.　合唱 3.　アリア(ソプラノ) 4.　レシタティーヴォ(テノール) 5.　アリア(テノール) 6.　合唱(第1部終結) 【第2部】 7.　レシタティーヴォ(ソプラノ,バス) 8.　二重唱(ソプラノ,バス) 9.　合唱 10.　アリア(テノール) 11.　合唱(終曲 【構成】 ・　全2部、11曲からなる。 【特徴】 ・規模の大きさ: 　演奏時間が約40分以上かかる大規模な 　カンタータ。 ・2部構成: 　ヴァイマル時代からライプツィヒ時代 　にかけて、金管楽器などが追加され 　規模が拡大。 ・合唱の重要性: 　全11曲中、合唱曲が4曲含まれ 　(2、6、9，11曲目)、 　特に美しい合唱が特徴的。 このカンタータは、 バッハの生涯を通じて何度も演奏され、 初期の大作として非常に人気があります。