トークルーム

🍉夏は🍛カレーと言いますが カレーライス　一言でいってもいろんな種類、 いろんな調理法もあります。　 あなたが一番好きなよく買う味はなんですか？ 甘口　中辛　辛口　大辛　その他　 また辛さをマイルドに 甘さを大人用に少し辛くするなど アレンジ方法はありますか？ これ美味しいなど具材も カレーのことならば何でも自由に___φ(•ᴗ•๑) ┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈ 我が家は2種ルーを用意して　中辛、辛口 MIXして使うことが多いです。 コーヒーや牛乳を最後に入れたり、 ソースや、醤油、チョコレートをいれたり その時に合わせて… ローレルは必ず、 時短としては炒めないで脂分カット、野菜を炊飯器で（2台持ち）まず煮るから始める作り方です。 まだまだ言ったら話は尽きませんが…（笑） 皆さんのカレーの世界聞いてみたいので 教えてください。 よろしくお願い致します。

本日はオールスパイスについての 講義を受講しています。 オールスパイス(Pimenta dioica) を学術的・科学的観点からみると、 単なるミックススパイスではなく、　 フトモモ科ピメンタ属の常緑小高木の 「乾燥果実」を利用する単品スパイスであり、 高い抗酸化作用、抗菌・殺菌作用を 持つ機能性成分が特徴。 【主な学術的特徴】 1.　植物学的・分類学的定義 ・学名: Pimenta dioica ・科・属: フトモモ科ピメンタ属 (常緑小高木) ・別名: ジャマイカンペッパー 、ピメント 、百味胡椒 (ひゃくみこしょう)　 ・名前の由来: シナモン、クローブ 、ナツメッグの3つの香りを 併せ持つことから 「オールスパイス」と呼ばれますが 複数のスパイスを混ぜた ブレンド調味料ではなく、 単一の植物です。 ・部位: スパイスとして利用されるのは 未熟な状態の青い実で収穫し乾燥 させた果実です。 ・特徴: 一株では果実ができない雌雄異株。 ・原産地: 西インド諸島、中央アメリカ、メキシコ。 2.　香り成分と化学的特性 シナモン、クローブ、ナツメッグの 3つを合わせたような香りが特徴ですが、 これは主に以下の精油成分に起因します。 ・主成分: オイゲノール(Eugenol)。 クローブと同様の強い芳香 と殺菌・防腐効果がある。 ・その他: シネオール、カリオフィレンなど 3.　健康・機能性成分としての研究 学術研究において、オールスパイスは 高い抗酸化及び健康効果が認められる。 ・強い抗酸化作用: オールスパイスは非常に強力な ラジカル捕捉活性を持つ。 ・新規抗酸化化合物の発見: オールスパイスからは、20種以上の 没食子酸関連化合物が単離されており、 その多くが強力な抗酸化特性を示す。 (抗酸化能:ポリフェノール化合物を 含み、高い高酸化活性を示す) ・抗菌・防腐・鎮痛作用: オイゲノールを含む成分が、病原菌や 腐敗菌の増殖を抑制する。 ・薬理学的利用: 古くはマヤ文明にて、王の防腐処置に 使用された。(鎮痛作用や消化器系の 不調緩和など、伝統医までも利用 されてきた) 4.　 調理科学に゙おける特性 ・マスキング効果(臭み消し): 肉の臭みを消す効果が非常に高い。 ・保存性向上: 抗酸化特性により、ソーセージや ハムの製造において保存性を高める。 ・味の融合: 複数のスパイス要素を持つため、 甘み、辛味、酸味のどれとも 相性が良い。 5.　学術的視点での注意点 ・「オールスパイス」という名称: ミックススパイスと誤解されやすいが、 あくまで単品の果実である。 ・毒性: 調理・食品利用において問題となる 毒性は認められていない。 結論として、 オールスパイスは、 学術的に機能性成分(特に抗酸化・抗菌) が非常に豊富な食品として 評価されている。 次回予告 #オレガノについて 講義を受けたいと思っております。 　 　　　

大好き「コリアンダー」がなくなりました、最近毎日３種類決まっていれていたので、振り返ればわかるけど何日で消費したか… ちょっと手間なのでやりませんけどww笑 同時に開封した「ターメリック」はまだ残ってるので、穴の大きさ問題かな？ さて、袋売り（これは詰め替えなのか？）を購入してあったので、瓶に詰め替えるか、「便利なファスナー付き」の文字を見て悩んでおります。 1★そう、開封して詰め替えると、チャックの溝に入ってしまう。 2★せっかくコストをかけてファスナー付きなのだからそのまま利用する… 3★毎日使うから一度の手間で毎日のプチストレス（サジを使う手間）を回避する… さて、悩ましい。 皆さんなら毎日使うスパイスとして、どれを選びます？ 今のところ…私2★になりそう🤣 昨夜のかぼちゃスープに「ハーブミックス」ガリガリは美味しかった〜♪♪🎃🌿

ケミチプと言うお店で、ナッコプセ（タコ・ホルモン・エビ）食べてきました🍲 新鮮な手長タコ（ナクチ）ホルモン（コプチャン）エビ（セウ）🐙🦐 ヤンニョムで煮込む極上の海鮮鍋と、炒め鍋？ 辛さは少し控えめにして頂きました🍲

トークルームでコメントに対して、スタンプがあったらいいですね。 わかる〜とか、そうだね〜とか、すご〜いとか、拍手とか… トークルームが楽しくなると思うのですが…

皆さん空いたスパイスの小瓶どうされてます？ 廃棄？？ 何かに活用？？ 私は、根を生やさせたハーブの水耕栽培に使ったりしています。 →https://www.community.sbfoods.co.jp/chats/xbngo8yijfpzymsw

沖縄のお菓子「天使のはね」をもらいました。 ほんのり塩味で白くふわふわしていて天使の羽ぽいです。 食べていくうちになんかこの食感にハマります😍

2026年1月8日(木) 本日はクラシック音楽を聴いています。 J.S.Bach 「Violin Concerto No.1 in A minor, 　BWV1041」 ヨハン　セバスティアン　バッハ 「ヴァイオリン協奏曲第1番イ短調, 　作品目録1041」 Directed by Christpher Hogwood The Academy of Ancient Music ( recording 1981.9) Jaap Schröder (violin) クリストファー　ホグウッド指揮 エンシェント室内管弦楽団 (1981.9 録音) ヤープ　シュレーダー (ヴァイオリン) 【構成】 第1楽章　Allegro moderato (アレグロ　モデラート) : ・明るくも落ち着いた雰囲気で始まり、 ヴァイオリン　ソロが縦横無尽に 技巧的なパッセージを展開し、 聴衆に充実感を与えます。 第2楽章　Andante(アンダンテ) : ・トゥッティ(オーケストラ全体)による 「固執低音(バッソ　オスティナート)」が 届かぬ想いを表現する深いため息のように 流れ、その上にヴァイオリンの澄んだ 旋律が重なる、甘美で切ない楽章。 第3楽章　Allegro assai (アレグロ　アッサイ) : ・再び明るい舞曲のリズムに戻り、 独奏ヴァイオリンが軽やかに踊るように 演奏され、気取った様子でサッと終わる、 軽快なフィナーレ。 この「急 - 緩 - 急」の構成は、 ヴィヴァルディが確立した協奏曲の 原理に基づいており、 全体として 「ツン - デレ - ツン」のような 恋愛模様を描写しているとも言われています。

皆さん最寄りスーパーに【スティックスパイス】 お取り扱いありますか？？？ 私普段利用するドラッグストア・スーパー（AEON系列など）6ヶ所程利用してますが、どこにも無かったのですよ。 こちらやSNSでいただいた商品があるので、買わなきゃ！って事もなく過ごしていましたが。 旅先にてあると良いな！って思って普段利用しない系列のスーパー5ヶ所程巡りましたが・…どこにも置いたなかったのです。置いてある場所が違う…のかな？スパイスコーナーを中心にざっと店内見たけど🤔 そのうち1店舗では棚端全面と、棚面の両方に、 とってもS&B製品が沢山陳列されてました✨✨ （大体、棚横に1製品につき１列の陳列だったので） みたことない品物もありテンション上がります⤴️

あけましておめでとうございます🎍 今年もポチポチマイペースで投稿しますので よろしくお願いします😄

今宵はいつもとは違う音楽を聴いています。 「Killing Me Softly With His Song」 　やさしく歌って Roberta Flack ロバータ　フラック を聴くと条件反射的にコーヒーが 飲みたくなります。 不思議 サブリミナル効果によるものなのでしょうか。 「Through the Fire」 　炎をくぐりぬけて 　Chaka Khan 　チャカ　カーン 　ALBUM 「The Dude」 　Quincy Jones クインシィ　ジョーンズ から 「Just Once」 ジャスト　ワンス 　James Ingram ジェイムス　イングラム すてきなナイトライフを 御楽しみくださいませ。 　 　　　 　 　

🍅日課のHOTトマトジュースに myブレンドスパイス達✨✨ 今日も私は元気です。 黒すりごまがなくて白すりごま入れてます

カレーの時のごはんは、白米以外にアレンジしますか？

J.S.Bach 「MATTHÄUS-PASSION」BWV244 バッハが作曲したイエス・キリストの受難を描いた壮大な音楽作品。 新約聖書の「マタイによる福音書」に基づいており、 聖句、アリア、コラール、そして劇的な合唱で構成。 カトリック教会で歌われることが少なく、 ルター派教会の礼拝で歌われる 「オラトリオ風受難曲」の代表例。 聖金曜日に演奏される。 イエスの逮捕から処刑までを描き、 人間の「罪」や「業」の深さに焦点を当て、 普遍的な美しさで人の心を打つ。 また、新約聖書の「マタイによる福音書」 26章・27章に基づき 全2部で構成され 二重合唱 二重オーケストラ という大規模な編成が特徴。 福音書(語り) アリア(独唱) コラール(合唱) レチタティーヴォ(語り伴奏付) これらの要素が福音書の物語と並行して展開。 イエスの受難劇を立体的に描く オラトリオ形式の傑作。 【全体の構成】 ・全2部構成 　全体で約3時間にも及ぶ長大な作品。 　第1部と第2部に分かれている。 ・物語の進行 　福音書の記述 　(イエスの捕縛から処刑、埋葬まで) 　に沿って物語が進む。 【音楽的・劇的要素】 ・福音書(Evangelist) 　福音書記者(テノール)が 　物語の語り手となり、 　物語を進行。 ・イエス(Jesus) 　イエス役のバスが歌う。 ・ソリスト 　ピラト、ペテロなど、 　登場人物の役を 　ソリスト 　(ソプラノ、アルト、テノール、バス) 　が担当。 ・アリア(Aria) 　登場人物の心情や情景描写を歌う。 ・コラール(Choral) 　一般会衆の信仰や心情を代弁する、 　賛美歌形式の合唱。 　福音書とは異なる自由詩も用いられ、 　物語に深みを与える。 ・レチタティーヴォ(Recitativo) 　福音書の朗読にオーケストラが伴奏。 【特徴的な編成(二重構造)】 ・二重合唱(Doppelchor) 　2つの混声四部合唱団が使われる。 ・二重オーケストラ(Doppelorchester) 　2つのオーケストラ 　(弦楽器、フルート、オーボエ系など) 　が使用され、 　左右に配置されることもある。 ・通奏低音 　オルガン、チェンバロ、チェロなどが 　使われる。 ・二重構造の役割 　この二重編成により、 　合唱同士の対話や、 　オーケストラによる 　空間的な効果が生まれ、 　劇的な表現を豊かにしている。 これらの要素が複合的に組み合わさり、 キリストの受難を壮大かつ内省的に描き出す、 バッハの代表作となっている。 　 　

皆さん、こんにちは。アーモンドとピーナッツ、どっち好きですか？

寒さが一段と増す日々に、やや疲れがたまっている感じます なのでエネルギーチャージしました！ ジンジャーのピリッとした刺激が喉を走り、全身に巡るようです⚡️ これで週末を乗り切り、少しカラダを休めたいと思います

昨日のスーパー 見事にお米の棚とパンコーナー空になってました😲 九州は毎年のように台風が来るので、 その度にお店の商品が買い占められてしまいますが、 今回は何もかもなくなっていてびっくりでした。 皆さんのところはどのような感じですか？ 台風が無事に通り過ぎますように。

家庭で一番減りの早いスパイスは何ですか？ うちは七味です。

大雨で蒸し蒸しとしている時、『フレッシュバジルとトマトのモッツァレラパスタ』をこどもが作ってくれました🍝 プランターから摘んだばかりのフレッシュバジルの香りがさわやかでとても良く、フレッシュトマトの甘さとモッツァレラチーズのコクが美味しいパスタでした🌿🍅

大胆な盛り付けのミートソースパスタ 相方がパスタが見えないボリュームでミートソースを食べるのが美味しいとモリモリに😅 大豆ミートも3割ほど使ってヘルシーに?! オレガノたっぷり使ってます！ ローレルも使おうと思っていたのですが次回へのお楽しみ。 ミートソースは、まだ余っているので今晩はドリアかな😅

今回モニターで選んで頂き、プロ仕様ディナーカレーフレークをお試ししました！ お肉と玉ねぎだけ用意すればできる手軽さと、フレーク状のルゥの溶けやすさがとても魅力的！(今回は蒸し豆でたんぱく質をプラスしてみました) 普段こどもに合わせて甘口ばかり食べているので、中辛でも結構辛く感じましたが、美味しくて夫にも好評でした！ フレークタイプのルゥは初体験でしたが、なんで今までみんな固形にしてたんだろう？というくらいさっと溶けて使いやすかったです！ 量の調整もできるので、他のお料理に使ったりとアレンジができそうですね。ぜひまたリピしてみたいと思います！

今年もあと50日ですってΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ 残りわずかの2024年 皆さんはラストスパート何する？ 年末っていうだけでせかせかしてしまうので 少しずつ断捨離、お掃除開始しました。

アウトドアレシピと言えば、焼きそばですよね！ 大人から子供まで、嫌いな人はいないですよね〜 我が家のBBQの定番です！

辛いの大好きおじさんです

真夏に苦戦していた 我が家の　太陽に近いベランダ菜園。 収穫もままならなかった 💛🫑パプリカと💜🍆茄子 今になって頑張ってくれています。 ホントに2024年の夏は暑すぎた…。 今、11月中旬だというのに びっくりの時期だけどΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ まだまだ花も咲き… 大事に育てています。 このまんま冬越しするかもなぁ。 それはそれで🤭おもしろい。 今日も 朝陽を浴びて気持ちよさそうでした。 大きくなぁーれ。