テラシ 漬けましたエビを塩漬けにして発酵させるインドネシアの発酵調味料テラシ日本風に米麹で発酵を試みローズマリーの香りを添えました常温でどのくらい？半年後？これから涼しくなるので塩分濃度20%の常温で試みます☆漬け上がり後はサンバルテラシに♡

サンバルテラシのペペロンチーノいつか作りたかった自家製サンバルテラシのパスタを今朝いただきました😊インドネシアやタイでよく頂いたサンバルに近いものができたので、パスタソースやハンバーグなど甘辛好きには今後重宝しそうです。最後にたっぷりの五香粉と収穫したてのチャービルをトッピング、大満足でした♡