トップ ＞ フォトレポート ＞ テラシ 漬けました taku 2024/09/22 17:04 テラシ 漬けました エビを塩漬けにして発酵させる インドネシアの発酵調味料テラシ 日本風に米麹で発酵を試み ローズマリーの香りを添えました 常温でどのくらい？半年後？ これから涼しくなるので 塩分濃度20%の常温で 試みます☆ 漬け上がり後は サンバルテラシに♡ ローズマリー テラシ サンバルテラシ いいね 共有する 共有する X facebook LINE リンクをコピー ローズマリー スキッとした独特の強い香りをもち、羊肉、豚肉、イワシやサバなどクセの強い素材の臭み消しに役立つ一方、鶏肉、じゃがいもなど淡白な素材の風味づけにも活躍します。トマトやニンニクなどとも好相性。パンや菓子、ドリンクの香りのアクセントとしても用いられます。フレッシュのローズマリーは、オイルやビネガーに漬け込み、香りを移して楽しむのもおすすめです。 詳細を見る コメントする 7 件の返信 (新着順) ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 Cytron 2024/11/01 17:56 どうなるのか楽しみですね。 麹にはまっているのでチャレンジしてみたいです。 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 taku 2024/11/02 02:36 Cytron ありがとうございます🍁 エビも麹も美味しくなるので、楽しみが広がります♡ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 ちまくま 2024/09/23 16:29 半年後？の出来上がりが楽しみですね😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 taku 2024/09/23 16:35 ちまくま そうですね♪ こういう些細な楽しみ、いいですよね😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 yuki 2024/09/23 10:58 写真をみて、なんだろう？と思って… 初めて知りました、テラシもサンバルも😆どんな味がするんだろ〜 興味シンシンです いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 taku 2024/09/23 16:32 yuki テラシは、エビの旨味がギュッと詰まったペーストを目指していて、 サンバルは、赤唐辛子、トマト、ガーリックなどを甘く煮たものです。 エビの風味が強い甘辛トマトペーストみたいなイメージです。 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 tuneちゃん 2024/09/23 09:02 サンバルテラシ初めて知りました。 発酵調味料を作るって凄く👍 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 taku 2024/09/23 11:04 tuneちゃん 発酵調味料は美肌や身体の調子を整えてくれるので、色んな風味で自作して楽しんでます♪ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 ミック 2024/09/23 08:27 インドネシアの調味料テラシというのですね。 調味料も手作り素晴らしい～完成したらまた見せてくださいね。 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 taku 2024/09/23 10:58 ミック 調味料仕込むの楽しいですよ♪ 期待を超えた時の喜びとか、些細な楽しみに充実感を感じてます😊 いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 mana 2024/09/22 21:32 ‥‥‥‥‥‥‥もうすごすぎてこコトバが出てきません笑笑半年後のお料理楽しみにしていますね😊✨✨ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 taku 2024/09/23 10:54 mana 調味料好きなので楽しんでます♪できたらまたアップします♪ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 Sammy 2024/09/22 21:00 初めて聞きました！出来上がるまでもレポ楽しみにしてます！ いいね 返信する ミュートしたユーザーの投稿です。 投稿を表示 taku 2024/09/22 21:30 Sammy どうなるか少し心配ですが、様子見ながらレポートします♪ いいね 返信する
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投稿を表示どうなるのか楽しみですね。
麹にはまっているのでチャレンジしてみたいです。
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投稿を表示半年後？の出来上がりが楽しみですね😊
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投稿を表示写真をみて、なんだろう？と思って…
初めて知りました、テラシもサンバルも😆どんな味がするんだろ〜
興味シンシンです
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投稿を表示サンバルテラシ初めて知りました。
発酵調味料を作るって凄く👍
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投稿を表示インドネシアの調味料テラシというのですね。
調味料も手作り素晴らしい～完成したらまた見せてくださいね。
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投稿を表示‥‥‥‥‥‥‥もうすごすぎてこコトバが出てきません笑笑半年後のお料理楽しみにしていますね😊✨✨
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投稿を表示初めて聞きました！出来上がるまでもレポ楽しみにしてます！