【スティックスパイス】チキンのソテー　スパイス香るラタトゥイユソースとサルサヴェルデ スティックスパイスをいろいろ使って、夏らしい一皿を作ってみました⛱️☀️ 鶏肉は焼いても柔らかくジューシーに仕上がるように、前の晩からブライン液に漬けておき、焼く前に水分をよく拭き取ってから小麦粉を軽く振って、コールドスタートで重しを乗せて皮目から焼き表面はバリッと仕上げました。また、ラタ