■材料

トマト・・・1kg

チューブにんにく(S＆B)・・・5cm
EVオリーブオイル・・・75ml
A:ブラックペッパー(S＆B)・・・小さじ1
A:オレガノ(S＆B)・・・小さじ2
A:ナツメグ(S＆B)・・・小さじ1/2（クミン代用）

A:ローズマリー(S＆B)・・・小さじ1/3

A:タイム(S＆B)・・・小さじ1/3
A:ローリエ(S＆B)・・・2枚

■作り方

【１】トマトのヘタを取って、ミキサーにかけます。

【２】フライパンにEVオリーブオイル、にんにくを入れてガーリックオイルを作る。
【３】トマト、(A)スパイスを入れて1時間30分煮詰めます。
【４】熱々状態で瓶に詰めて、しっかり蓋を閉めて24時間逆さまで放置。
【５】24時間経ったら蓋を上にします。※常温で保存が可能になります。

★ポイント
瓶詰め保存をメインにしているので、ソースを作るタイミングでは塩は入れない。料理をするタイミングで入れて下さい。パスタやチキンなど色々な料理で活躍出来るはずです。

トマトが安い夏季にたくさん購入して作るとお得です。試しに1kgのトマトで作りましたが、トマト1kgにつきボンヌママンの225gサイズの瓶1.5杯しか作れないので、最低でも3kg以上のトマトで作る方がいいと反省しました。