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えすた💫
2025/01/03 23:07

マグロの血合いもハーブとお酢で臭みなく♪

マグロの血合いがアラとしてお安く売られていまして。

はい、大好物(´∀｀=)

お安くて美味しい。

お酢とポン酢と「エスビーフレッシュハーブのローズマリー」（やや乾燥気味笑）

に漬け込み、フライパンで焼くだけ

ハーブとガーリックの市販のチーズを添えて。

付けて食べたら超絶美味しい🤤

 

かぼちゃのごま豆乳ポタージュには、「バジル」をパラリしいただきました

えすた 。 バジル ハーブ ローズマリー ガーリック
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ローズマリー
スキッとした独特の強い香りをもち、羊肉、豚肉、イワシやサバなどクセの強い素材の臭み消しに役立つ一方、鶏肉、じゃがいもなど淡白な素材の風味づけにも活躍します。トマトやニンニクなどとも好相性。パンや菓子、ドリンクの香りのアクセントとしても用いられます。フレッシュのローズマリーは、オイルやビネガーに漬け込み、香りを移して楽しむのもおすすめです。
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2 件の返信 (新着順)
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SPICE&HERB COMMUNITY事務局
2025/01/06 15:57

えすたさん、こんにちは！
スパイスやハーブを上手に使えばアラや血合いも絶品料理に早変わりですね👀✨
とっても美味しそうです♪

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えすた💫
2025/01/08 02:38

ものすごく美味しいです。
ハーブ使うようになってからますます美味しく食べてます

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ゆみたろう
2025/01/04 06:47

私もこういうの大好きです。
（中骨喜んで買うくらいですから…😆）

唐揚げとかにすることが多かったけどえすたさんのこれ、おしゃれで良いな♫

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えすた💫
2025/01/05 00:26

スキミたまらないですよね♪
この時沢山スキミも取れてます(´∀｀=)最高
唐揚げは作れない（揚げ焼きも上手く作れなくて）から食べた事ないの〜
お酢に漬け込むからさらに柔らかくなります♪

切った断面美しく盛り付け…れなかったです爆

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ゆみたろう
2025/01/05 13:00

百貨店の魚売り場のすみに「マグロの皮」ってのがあってその名の通り皮にマグロの身を2㎝くらい付けて売ってるものがあるのです。

その時によって大トロ部分の皮やマグロの種類もいろいろで。

大晦日に買いそびれたのでそのうち買いに行こ〜っと。🍣

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えすた💫
2025/01/08 02:40

えー！それはすごい。
このとき買ったパックにも皮入ってますが、ほぼほぼ綺麗に取り除かれてる🤭笑
頑張ってトロを掻き取りましたよ♪2cmはすごいなー
大丸さん？

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