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珍しいスパイス＆ハーブ紹介④ ジュニパーベリー 針葉樹セイヨウネズの木の実。 木の実(ベリー)と言われていますが、厳密には松ぼっくり(松かさ)なんです。松ぼっくりや他の針葉樹達のように木質化せずに他肉質になるのが特徴です。 食用化されている数少ない針葉樹の1つですね。あとは松の実くらい？ 風味

バジルシード入りレモンサワー レモンサワーに水に浸したバジルシードをたっぷり入れて、ぷよぷよ食感なヘルシーお酒タイム。 とはいえ、まぁ地味なので笑手作りフラワーアレンジメントを背景に📸 コニファーの森の香りがとても心地よい。森の香りといえばジュニパーベリー。ジュニパーも今度紹介しますね。 

手軽なツマミで晩酌 今日はワインの気分だったので適当なサラダとピクルスとサラミという手軽オツマミセットで晩酌🍷 自作ピクルスはたくさんのホールスパイス入れたらめちゃウマでした。 ピクルスの作り方は毎回気分で変わりますが、今回は甘くしたお酢に、オールスパイス、シナモン、鷹の爪、ジュニパーベリー、ブラッ

私も、その他香辛料は、分かりませんが、 全部持ってる～笑。 刻んだり振りかけたり。手間いらずなので愛用していました★ ジュニパーベリーって何かな？って思ったらジンの！！！ きゃぁ～エスビーさんから販売は無いみたいですね💦 ネットで買ってみよう。。。

これだけたくさんのスパイスを全て集めるのは大変なので、纏めてもらってると嬉しいですね。 と言っても、全ておうちにありました笑 我が家ではジュニパーベリーもピクルスに加えてますよ。

ジュニパーベリーといえばジンですけど、ハーブとしても使えるんですよ。どこにでも売ってるわけではありませんが、なかなか面白いハーブです。

ジュニパーベリーにこんな使い方あるんですね！

ジュニパーベリーは針葉樹の香りが個性的でいいですよね。この森の香りはお肉、特にジビエに合わせても美味しいです。

鹿肉のロースト ジュニパーベリーソース 美しい赤身の鹿肉のロースト。実家から送られてきたフレッシュなローズマリー＆タイムと、黒胡椒、塩、オリーブオイルでマリネ。  フライパンで表面に焼き色を付けたら、アルミホイルに包んで170℃に余熱したオーブンで10分。火を止めて余熱で20分内部まで熱をとおします。 フライ

岐阜県の酒屋さんのクラフトジントニック グリーンティ＋ジャスミン ジャスミン好きなので🤭 主なボタニカル 　ジュニパーベリー（マケドニア産）、緑茶（岐阜県産　白川茶）、ジャスミン・フラワー 　レモンピール、バードックルート、カシアバーク、クローブ、キャラウェイ 　ほか計10種類のボタニカル 　ラ