スパイス料理が大好きで、本格的なスパイスカレーやスープカレー バターチキンカレーなども作ります。 他にも中華が大好きで、花椒を使ったり、 日本料理で山椒も使うのが好きです。 現在、カレーリーフの木も育ててます

鰯の蒲焼 鰯が大好きなので、イワシを手開きして、薄力粉をはたいて両面焼き、味醂と醤油でタレを作って絡め、粉山椒で食べました。鰯料理で一番好きかもしれません。この粉山椒は少量ずつ使えるので、香りが常に新鮮なところ気に入ってまとめ買いしています

菠菜油餅　もちもちカリッとスパイシー 細かくしたほうれん草とネギを炒める。炒めながら胡麻油、醤油、山椒、五香粉、クミンを加えて、白胡麻と混ぜ合わせたら粗熱を取っておく。小麦粉に塩を入れてぬるま湯でよく練って丸めて２つに分ける。30センチ位に細長く伸ばして綿棒で平らにして炒めたほうれん草を棒状になるように包む。渦巻き状にしたら胡麻油で焼く

四川風　花椒の実入　辣油を　凄麺　麻辣担担麺に使ってみた 準備　3袋麺63.7g 開封したら　辣油と山椒の香りが立ち上がりましたトロ味と　お味　の粉粒の入ったスープお湯４３０g麺173.8g出来た。　かなり細い麺完成　531.5gセッティング　　　お料理の本を撮影し　自分が作ったふりなんてしないσ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚまずは　そのまま　いただきますこれ

湯葉と茄子の炒め　XO醬&味噌ダレ 合わせ味噌大さじ2、XO醬、山椒、醤油をガラスープで溶いてタレにする。茄子を先に炒めてから湯葉とアスパラガス、豚バラ肉を入れたら、タレと合わせる。アサツキをたっぷりかけて完成。合わせ味噌にXO醬を加える事で本格的なコクが味わえます！

クイズです。 此方は何でしょう？ ①ミズのムカゴ ②山椒の実 ③山葡萄

アレルギーでいろいろ制限ありますが、スパイスを１つずつ試して食べれるものを探してます。 好きな香りはキャラウェイ。 カレーは牛脂と唐辛子が食べれないので、入っていないカレーを楽しんでます。 辛味は山葵や山椒がセーフ。

暖かいランチにしました。 投稿のなかに暖かい「触発」・・今日は寒いので外出は控え　ランチを簡易手作りにしました。お粥の中にたらこチューブ　辛さの刺激でラー油　隠しでのりたま　レンジ+30秒　ラー油が効いて　体が火照ります。次回は山椒を　会社で調理ができ　社長に感謝しています（笑）　　

ありがとうございます😊 穴子も入っているので甘い具と酢飯には粉山椒のピリッとがアクセントになり美味しくいただけました～

鶏ゴボウつくね 鶏ももひき肉に塩胡椒、みじん切りのニンジン、ネギ、ゴボウ、オリーブオイル、醤油を加えて混ぜ合わせる。団子にして2分位湯通しする。フライパンにオリーブオイルを入れて焼き色を付ける。2個ずつに分けて、もみじおろし。フライパンでオイスターソースと絡める。山椒、一味、五香粉スパイスを振りかけてオーブンで焼く