深夜の料理教室で習ったペペロンチーノを参考に

なすのアーリオオーリオをパスタに合わせました。

フライパンにオリーブオイル、

ガーリック2つ（ 大きめに切る）

赤唐辛子2つ（手で割く 、種を入れると辛口）

ローズマリー（2枝 ）

を個別に投入、

香りを移したらそれぞれオイルから取り上げ、

塩をしたなす（拍子木切り ）をフライパンに

ナンプラーとアンチョビ（ ヒレ１枚を千切る）で炒め、なすに味と香りを吸わせる。

茹で上がった麺を茹で汁とよ～く炒め絡め

最後に取り上げたガーリック、赤唐辛子、ローズマリーを添えて出来上がり

ローズマリーが効いてパンチの中にも上品な香りが立ちます♪

ナンプラーとアンチョビは相性👍 

なすは全てを吸い込んで豊かな味わいに♡

学習効果を感じられる一品でした😊

追伸：お好みでルッコラの枝のみじん切りをナンプラー、アンチョビと一緒に炒めると味により深みが…